Салат из одуванчиков

Из мякоти кур приготовить кнельную массу: куриное мясо пропустить через мясорубку. Очищенные от стебельков и нарезанные листья шпината, щавеля и салата-латук обдать кипятком, дать вскипеть, откинуть на сито, обдать холодной водой, дать ей стечь. Затем посыпать сахаром, полить ликером и поставить на 30 минут в прохладное место.

Все хорошо смешать. Добавьте чеснок и шафран, а также вино. Очищенные, посоленные и заправленные тушки молодых уток смазать маслом и запечь в жарочном шкафу до образования поджаристой корочки. После этого подготовить сироп, положить в него крыжовник, предварительно откинутый на сито, и варить до готовности. Соус можно подать отдельно в соуснике; вместо соуса к рыбе иногда подают сливочное масло, которое смешивают с протертыми анчоусами; масло можно смешать также с мелко измельченной зеленью петрушки либо укропом.

Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Перед выпеканием блинов влить раствор соды, вновь перемешать и печь блины обычным способом. Огурцы без специй укладывают в банки, заливают кипящим рассолом, накрывают прокипяченными крышками и полотенцем, чтобы сохранить тепло в банке.

За несколько минут до конца варки добавьте в щи масло, томатную пасту, пряности, посолите и положите куски рыбы.

Для приготовления этого напитка можно использовать газированную и негазированную минеральную или ключевую воду. Полученным густым соусом заливают продукты в форме.

Когда тесто сварится, вынуть его, ополоснуть холодной водой и дать воде стечь.

Фасоль замочить на ночь, отварить.

Ввести желатин (предварительно замоченный в холодной кипяченой воде и подогретый на водяной бане до растворения) и взбить. Вскипятить в кастрюле 1 л воды, добавив масло подсолнечное и соль по вкусу. Уложить вишню на частую кухонную решетку и оставить подсыхать примерно на 4 часа. Заварное тесто разделите пополам, в одну половину добавьте мелко нарезанную зелень, в другую - много красного молотого перца. Вареные сушеные сливы можно заменить маринованными фруктами из компота. Чтобы приготовить тесто, следует смешать в небольшой миске: 1 чайную ложку сиропа рисовых отрубей, 1/4 стакана теплой воды. Добавить малину, все протереть через сито, дать остыть и поставить в холодильник. С черного хлеба срезать корку, мякиш мелко размолоть в миксере или через мясорубку, постепенно прибавляя шоколад. Полейте майонезом. Миксером взбить в густую пену. Почистите 6 плодов инжира и нарежьте маленькими ку­сочками.

Огурцы нарезать кружочками, сыр небольшими тонкими ломтиками. Помидор вымыть, обсушить, нарезать кружочками, по­ложить к сельдерею, располагая кружочки помидора между ломтиками сельдерея. Предварительно очищенный красный лук нарезать тонкими полукольцами. Все ингредиенты смешать, добавить соль, са­хар и перец горошком.