Салат из цветной капусты со сладким перцем
[8 ноября 2009] Тувинская кухня
Промойте курагу в теплой воде, залейте стаканом воды и варите до тех пор, пока курага не станет мягкой.
Затем укупоривают и охлаждают. Филе лосося, семги, горбуши, кеты обильно смазать маринадом, положить в миску, залить оставшимся маринадом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 мин. В каждую порцию добавить сметану. Введите в массу процеженный желатин, ванильный сахар, перемешайте и разлейте желе в формочки, охлаждайте 2 часа. Сковороду хорошо смазать маслом, посыпать сухарями и выложить в нее капустную массу. Мясо нарежьте поперек волокон, положите обратно в соус, доведите до кипения. Сверху полить майонезом и украсить грибами. Затем освободить от формы, погрузив ее на несколько секунд в горячую воду, выложить на блюдо и украсить листьями латука .
После этого из полученной массы формуют колбаски, нанизывают их на шпажки и жарят на решетке над раскаленными углями. Почки разрезать пополам и, удалив протоки, замочить на ночь в молоке. К одной части добавить малину.
Рис облить кипятком 2-3 раза, каждый раз давая постоять в кипятке до полного остывания. Содержимое горшочков залить кипящей сметаной, закрыть горшочки пластами пельменного теста, поставить в духовку и запекать около 15 минут до образования румяной корочки.
Брынзу протереть через сито и соединить со сливочным маслом, измельченным луком и натертым вареным: картофелем, вбить яйцо, добавить соль, перец и хорошенько вымесить. Картофель отварить, охладить и нарезать ломтиками. Шашлык можно пожарить на сковороде. Теплые жгуты разрезать на кусочки-подушечки и обвалять их в сахарной пудре. Данная рецептура рассчитана на выход 4-6 шт. канапе.
Маргарин, сметану и муку рубить ножом, как можно дольше - до образования однородной массы, раскатать, начинить любой начинкой.
Отдельно в соуснике подать соус ткемали. Поставить в горячую духовку на 30 мин. Положить тесто ложкой на смазанный жиром противень в виде тонких (толщиной 1-2 мм) овальных лепешек. Готовый суп подавать холодным вместе с мороженым или бисквитом. тыкву очистить, нарезать по 2-3 кусочка на порцию, посолить, запанировать в муке и обжарить. молодой картофель отварить в подсоленной воде, заправить маслом и мелко рубленным укропом. подать на тарелке, положив сначала картофель, а сверху тыкву, полить сметаной Ягоды клубники протереть через сито, посыпать 2 столовыми ложками сахара и крахмалом и влить сливки.