Шоколадные головки

Готовое гладкое и эластичное тесто накрыть пропитанной маслом марлей и оставить на 30 мин. За 15-20 мин до готовности положить замоченный в молоке грузинский белый хлеб без корок. Перед подачей варить на пару около 1 часа.

Тушку очищают от чешуи и внутренностей, пластуют на звенья с кожей без костей, промывают холодной водой.

Посолите суп и положите сливочное масло. Сыр натереть на средней или мелкой терке и смешать с яблоком, луком и маслом. Выложить на блюдо мясо, расположить вокруг яблоки и картофель, полить выделившимся соком. обработанную стерлядь нарезать на порционные куски. готовить так же, как филе из судака по-венгерски. При подаче полить сливочным маслом, гарнировать жареным или отварным картофелем. Такие огурцы долго сохраняют аромат, не теряют упругости и в них не образуется пустот. Корейку нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде. Положить слоями в фужеры нарезанные продукты, чередуя их с рыбными консервами в масле (сардины, ставрида, иваси и т. п.), заправить соком лимона и маслом консервов. В холодное молоко или воду положить соль, подсолнечное масло, просеянную муку и замесить негустое тесто, добавив взбитые в густую пену яичные белки.

Снять со сковороды, влить 3 ст. ложки оливкового масла и поставить в холодильник на 12 часов.

Потом хорошо выжать и переложить в другую посуду. Если для приготовления бульона используют головы рыб осетровых пород, то через час после начала варки их вынимают, отделяют мякоть, а хрящи продолжают варить до размягчения 1 - 1,5 ч. Через 30 минут тесто поместить в смазанную и посыпанную толчеными сухарями форму.

Свежие шампиньоны перебрать, промыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Подавать к мясным и рыбным салатам. В небольшую кастрюльку влить апельсиновый сок, положить сахар, корицу, марципан, желтки, яйца и взбить венчиком на горячей водяной бане.

Затем добавить тщательно промытые и мелко нарезанные грибы, нарезанный соломкой картофель и варить еще около получаса. Шпинат и щавель смешать с укропом и петрушкой.

Через 10 минут повысим температуру до 220 градусов и продолжим выпечку еще 15 минут. Выпекать 25 минут, пока начинка не подрумянится и слегка не уплотнится.

Подготовленные овощи нарезаем мелкими кубиками. Затем на сито или дуршлаг, дать стечь воде, обвалять в муке и обжарить.

Овощи, отваренные до мягкости, нарезанные кубиками, соломкой или же кусочками, откинуть на сито, дать стечь воде, положить в посуду, залить горячим, растопленным сливочным маслом (можно немного поперчить) и подавать на стол.