Сливочный крем "Шарлотт"

Пропустить телятину через мясорубку вместе с хлебом, посолить и поперчить по вкусу. В суповые чашки с супом положить ошпаренные листики петрушки. На смоченное водой стекло ставят формочки без дна и вливают в них теплую массу. Сгущенка есть. Приготовленным соусом поливают мусс. Готовым салатом заправляются половинки спелых помидоров, из которых предварительно удалена мякоть.

Продолжаем мешать до образования густого соуса.

Капусты должно быть больше всего. Говяжьи ребра, мясо и редьку перемешать с частью толченого лука, кунжутом, солью, растительным маслом. Подают горячими.

Обжарить до появления хрустящей корочки с обеих сторон. Подавать к жареной телятине, свинине, индейке.

Равномерно разложите по поверхности теста. Отдельно подайте поджаренные, заправленные подливой из галушек шампиньоны. Приготовить тесто, как в предыдущем рецепте. Затем добавить сахар и варить, помешивая.

На каждую лепешку выложить тонкий слой пюре из цветной капусты, а другую смазать маслом. На дно большой кастрюли налить немного воды, поместить туда тыкву, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку на 1 час.

Прокалить 5 минут растительное масло, влить его в стерильные банки, а затем уложить в них перец. Всю зелень тщательно промыть холодной водой, обсушить полотенцем, мелко нашинковать, посолить и перемешать. Берем 10-12 картофелин, очищаем. В густую пену взбивается белок одного яйца со столовой ложкой сахарного песка или лучше пудры. Подготовленные ягоды поместить в варочную посуду, добавить воды, чтобы она покрыла ягоды и варить до выделения из них сока. Затем посолите и поперчите их. Кабачки очистить, порезать кружочками, посо­лить, обвалять в муке и пожарить на растительном масле. По стенкам бокала налить сироп и ликеры. Выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковороде с маслом.

Лук нарезать маленькими кубиками и обжарить в масле. Форму поставить на противень в разогретую до 200 градусов духовку, предварительно налив на противень воду слоем 2 см. Кипятить воду с сахаром и корицей 5 мин.

Соединить сахар, крахмал, яичные желтки и тертую цедру лимона. Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 30 минут. Небольшое количество свеклы можно хранить и в ящиках вместимостью 25-30 кг.

Выложить горкой на середину блюда, выстеленного листовым салатом. Следить за жаром, чтобы он был постоянно ровным.