Солянка по-деревенски

Очистить отварной картофель, лук, сельдь и пропустить все через мясорубку. Подготовленные таким образом корки заливают водой и варят до мягкости, а затем откидывают на сито. Затем тщательно взбить.

Разложить по банкам, слегка присолить. Если вы любитель острых ощущуний - добавьте молотый кайенский перец, если любитель, но не слишком острых - черный. Мясо положить в кастрюлю, залить подсоленной холодной водой и варить примерно 25 мин, после чего положить коренья и варить до полной мягкости мяса. Пожарьте бананы. Морковь и пастернак вымыть, очистить и мелко нашинковать. Варить томаты на медленном огне до мягкости.

Перед подачей на стол процедить в стаканчики и положить в каждый фрукты. Половину выложить в смазанную маслом форму, сверху положить треску и оставшуюся грибную массу. Выкладывайте на блюдо, накрытое листом пергамента.

Свежие ягоды очистить, промыть в холодной воде, обсушить и размять, добавить сахар и мешать деревянной ложкой до тех пор, пока сахар не растворится.

Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир. Огурцы с грубой кожицей предварительно очиститься от кожицы и семян.

Мясо курицы промыть, пропустить через мясорубку.

На каждый тост положить по ложке сметаны и украсить ее кукурузой. Белки взбить, две трети порции вмешать в холодное фруктовое пюре. Затем вбить 2 яйца, положить натертую брынзу, измельченную зелень, муку и перемешать. Затем к остывшей массе добавить яичные желтки и в последнюю очередь взбитые белки. Желатин замочить в кипяченой холодной воде и оставить на 0,5 часа для набухания.

Куриное мясо отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать кусочками. Выпекать в горячей духовке (200-210°) в течение 45 минут. Крюшон рассчитан на большое количество гостей и на особо торжественные случаи. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку.

Корень пырея собирают осенью или ранней весной до всхода травы. Сложить крученики в кастрюлю, перекладывая пассерованными овощами. За 5 минут до окончания варки положить горошинки перца.

Далее готовить как обычно.

Разогреть духовку до 200° C. Потом всыпать столько муки, чтобы получилось мягкое тесто. Рецепт этой аджики претерпел за последние годы многие усовершенствования и достиг того, что уже и сами родоначальники приправы взяли его на вооружение. Поместить в холодильник на 2 часа. Яблочное пюре протереть в кастрюлю через частое сито, положить сахар, яичный белок и ванилин; все перемешать и взбивать металлическим веничком, пока масса не сделается пышной и белой.

Приготовленную массу уложить на блюдо в форме рыбы.