Суп картофельный рыбный с крупой
[13 ноября 2009] Тувинская кухня
Пастеризовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л - 8 мин, 1л - 10 мин, 3 л - 18 мин. Выложить обжаренные морковь и лук, посолить, добавить специи. Форму поставить в духовку. Кажды кусок теста раскатать в пласт и нарезать фигуры в виде кружочков. Сироп варят до необходимой густоты, снимая постоянно пену шумовкой. Выпекать на листе или сковороде в жарочном шкафу при средней температуре (190-200°с).
Чернослив промыть и отварить в небольшом количестве воды в течение 10 минут. Дать подняться в теплом месте. Когда он станет мягким, положить мелко нарезанные куриные внутренности, а затем муку. Подготовить яблоки для обычного варенья. Украсьте корж свежими ягодами земляники. из муки, холодного маргарина и сметаны быстро вымесить тесто. раскатать из него квадратики, на середину каждого положить повидло и свернуть квадратики в виде конверта. противень смазать маслом, посыпать мукой и выпекать изделия сначала на верхнем, затем на нижнем огне. готовое печенье посыпать ванильным сахаром Разотрите масло с сахаром, добавьте яйцо и перемешайте. Брынзу пропускают через мясорубку, добавляют сметану, измельченные листья кинзы и тщательно перемешивают.
Массу выложить в выстланную промасленную бумагой форму для торта и выпечь в духовке при Температуре 200-220°C. Выдержать несколько часов, после чего варить на слабом огне, постоянно помешивая. Полученную массу выложить в форму (сверху свекольного слоя), затем смазать тонким слоем масла.
Творог смешать со сливками, солью, белым перцем и мелко нарезанными добавками. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и нарезать кубиками.
Потом раскатать тесто на тоненькие палочки и поджарить их в кипящем растительном масле. Очистите перец от сердцевины и мелко порежьте его. Варить на слабом огне около 30 минут. Снять посуду с огня, накрыть крышкой и дать настояться около 5 мин. При подаче украсить салат нарезанными консервированными плодами, свежими яблоками, морковью и листиками салата. Жарить несколько минут, после чего положить кусочки мяса. Добавьте сахарную пудру. Дать остыть в форме, осторожно перевернуть на блюдо и украсить по своему усмотрению. Картофель отварить в мундире и нарезать мелкими кубиками.
Фаршированный кабачок закрыть срезанным от плодоножки кружочком и оставить на несколько часов в холодильнике (0°+4°C). Отварите ее до готовности, затем выньте мясо из бульона, остудите, отделите от костей и нарежьте небольшими кусками. Дать остыть. Разогреть духовку до 220°C.
Белые стебли лука обернуть ломтиками бекона и вложить их внутрь батонов. Нагревать, закрыв пленкой, в течение 1 - 3 мин.
Можно также посыпать рубленой (шинкованной) зеленью. Желтки, мягкое сливочное масло, сахар взбить, постепенно добавляя творог.