Украинский струдель яблочный
[27 июля 2009] Тувинская кухня
Чеснок почистить и порубить (или раздавить в чеснокодавке). Четвертую часть теста также раскатать и надрезать лучами от центра. Капусту нашинковать, нарезать кольцами лук-порей, картофель нарезать очень тонкими ломтиками. Затем разлить в бокалы. Готового судака переложить на блюдо и подать к столу. Филе рыбы, шнитт-лук, зелень петрушки измельчить, все ингредиенты перемешать, полученное тесто выложить в жаропрочную прямоугольную форму, смазанную маслом.
Вымойте персики, разрежьте на половинки, удалив косточки.
Перец нарежьте мелкими кубиками.
Как только вода снова закипит и начнет подниматься пена, снимите джезву с огня, дайте кофе настояться в течение 1-2 минут и разлейте его в чашки, добавив сахар. Смешайте и потушите еще 3 мин. Сливки можно положить сверху на салат, выложенный в корзиночки. Перемешать с разведенной в холодной воде мукой и дать еще раз закипеть. Подготовленное таким образом мясо пропустить через мясорубку. Готовую арису переложить в тарелки, полить разогретым маслом с прожареным луком и подать, посыпав зеленью.
Взбить желтки с половиной стакана сахара. Мясо порезать на тонкие полоски. В кастрюле довести до кипения мясной бульон и сливочное масло за 4,5 мин при полной мощности. Овощи могут быть либо сырыми, либо слегка поджаренными на оливковом масле. Все пропускают через мясорубку. Кладут в смесь масло, соль, сахар, небольшой кусочек лимона (его из готового соуса потом вынимают). Замечено, что, когда его употребляют вечером, встать на следующий день на утреннюю медитацию сложнее. Огурец также помыть и нарезать тонкими полукружиями. Готовые блины полить растопленным сливочным маслом.
Добавить к почкам обжаренные отдельно морковь и лук и тушить 8-10 минут до готовности.
Вымытые ягоды погружают в кипящую воду на 2-3 мин или в горячую (90-95 °C) на 3-5 мин, после чего ссыпают в горячий 75%-ный сироп и сразу же приступают к варке. Периодически переворачивать и поливать соком. Затем вмешайте эту смесь в суп. Готовить еще 5 мин. При подаче посыпать винегрет нашинкованным зеленым луком или украсить кольцами репчатого лука.
Сушить землянику при 45-50 °C, а досушивать при 50-60 °C. Так же можно приготовить треску, стерлядь, камбалу, угря. Немного воды. Солим, перчим, добавляем лимонный сок, клюкву и снова перемешиваем. Растопите оставшийся шоколад, капайте примерно половину чайной ложки на верхушку каждой профитроли. В фарш добавить соевый соус, рисовую водку, кунжутное масло, яичный белок, мелкорубленый имбирь, глютамат и соль, хорошо перемешать и скатать небольшие шарики. Посыпать семенами укропа и перцем, залить сметаной и посыпать сверху хлебной крошкой.