Бисквитный торт

Из муки, соли и 2 яиц вымесить подсоленное мягкое тесто, как для лапши, раскатать его в тонкий пласт, смазать творожной начинкой (растертая смесь творога, яиц, сахара, изюма и лимонной цедры), сложить и нарезать четырехугольниками.

Поставить форму в духовку на полтора часа до образования золотистой корочки. Готовое варенье охладить и разлить в чистые сухие банки, стараясь, чтобы плоды и сироп были распределены равномерно. Этот крем приготовляется за день до подачи. Выложить начинку, свернуть конвертом и завязать пером лука. Соевый соус поместить вместе с хересом в миксер и перемешать. Этим же рецептом можно пользоваться для приготовления судака, щуки, усача, угря. Кусочки рыбы с помощью вилки опускают в тесто и жарят во фритюре, а затем доводят до готовности в духовом шкафу. Подавайте суп горячим, со сметаной. Панировка наносится непосредственно перед жаркой. Если крендель начнет сверху пригорать, то его накрывают влажной пергаментной бумагой и понижают температуру в духовке.

Для придания той или иной формы карамель при выдувании периодически нагревают или охлаждают.

Готовый плов, не размешивая, выложить на большое блюдо и подать к столу. Месите тесто несколько минут, пока оно не станет однородным и довольно крутым.

Положите нарезанные белые грибы и жарьте 10 минут. Блины выпекайте следующим способом. Лук очищают, нарезают кольцами и смешивают с мясом. Изюм помойте и залейте кипятком. На гороховом отваре приготовить манную кашу, из расчета 100 г манной крупы на 250 г отвара. Затем эту "куколку" обмотать нитками или завернуть в марлю. Бульон процедить, мясо нарезать порционными кусками, положить в бульон и варить до мягкости. Приготовление маринада: в кипяченую холодную воду добавить уксус, мед, укроп, перец, соль. Приготовленный паштет храните в стеклянной банке в холодном месте. Затем влить горячий красный соус. Влейте в нее апельсино­вый ликер и процеженный сок грейпфрута и мандаринов. Вторую порцию оставить сухой, не разбавляя молоком до выпечки. После этого положить сахарный песок, мелко нарезанный зеленый лук, посолить и перемешать. Свежесобранные спелые ягоды перебирают, промывают, пересыпают сахаром из расчета на 1 кг ягод - 800 г сахара. Порезать на порционные куски. Затем кастрюлю с соусом вынуть, добавить сахар, соль, сливки и растирать, пока масса не остынет и не загустеет. Плотно соединить края и придать изделиям форму полумесяца. Сыр натрите на крупной терке. Из готовой котлетной массы сделать небольшие лепешки. Воду довести до кипения, посолить, опустить кальмары и варить не дольше 3-х минут. Остудить рыбу в бульоне. Суп варить в течение 2 минут на сильном огне, а затем еще 15 минут на слабом. Брынзу натереть на терке, смешать с яйцами и мелко нарезанной зеленью петрушки. Положите на плоскую тарелку листья капусты, а на них - вынутые из фольги рулетики из судака. Положите его в отдельный сосуд, туда же дорежьте морскую капусту, положите кукурузу и черную (в некоторых случаях и красную) икру.