Биточки из гречневой каши

Запекайте в духовом шкафу кусочки хлеба, посыпав тертым плавленым сыром, и подайте горячими к супу. Украсьте вымоченным черносливом, цветком из моркови. На сковороде поджарить на сливочном масле шампиньоны, разрезанные на 4 дольки сверху вниз, и очищенную от ко­журы грушу, разрезанную на 8 долек. Перед подачей к столу украсить зеленым перцем, помидорами, вареными яйцами.

Снять с огня. Снова дать подняться в течение 10 мин, затем на обсыпанной мукой доске раскатать из него две высокие лепешки диаметром около 24 см. Подать с отварным картофелем, оформив зеленью. Отдельно варят в подсоленной и подкисленной воде мозги.

На дно широкой кастрюли положить капусту. На двух больших сковородках жарю отдельно лук и морковь на растительном масле.

Приготовить все на столе, чтобы было удобно укладывать компоненты. Тщательно перемешайте их с сырыми яйцами, добавьте соли и посахарите. Листья зеленого салат мелко нарезать, смешать с авокадо, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом. Готовый фарш равномерно распределить на 4 капустных листа, скатать каждый трубочкой и скрепить ниткой. При подаче ломтики языка заливают приправленным соусом и подогревают. Обложите мясо сливами и баклажанами, присыпьте слоем лука, залейте водкой. Если потребуется, в процессе тушения долить картофельный отвар. Половину необходимого количества молока смешать с крахмалом.

Заготовки перекрутить, придав форму спирали и выложить на противень.

Мясо жарьте над углями без пламени. Достаньте противень из духовки, приподнимите за угол лист пергамента и влейте под него 0,5 стакана холодной воды. Орехи высыпать в сухую сковороду и, помешивая, слегка обжарить. Обжаренное мясо положить в котел, залить жидкостью, оставшейся после обжаривания, или бульоном и тушить до полумягкости. Перед окончанием приготовления влить вино. Постепенно перекладывайте в сервировочное блюдо и посыпай­те сахарной пудрой. Электродуховку разогреть до 180°C. Так же можно жарить окуней и карпа. Бока обсыпать измельченными обжаренными грецкими орехами 10. Листики мяты или мелиссы промыть и промокнуть. Положить сверху миндаль. Яйцо разделить на желток и белок.

Духовку разогреем до 240 градусов. Положить небольшой гнет и поставить в темное прохладное место на просолку. Заправить сметаной. Дать кофе настояться, перелить в чашку, добавить сахар, мед и влить горячее молоко. 1 ложку масла растереть добела, вбить 5 желтков, размешать, всыпать 6 чайных ложечек муки, размешать до гладкости, положить пену из 5 белков: вымазать кастрюлю маслом, обсыпать сухарями, влить тесто и печь в печке или на угольях, как драцену.