Бутерброды с яйцами и зеленью
[10 апреля 2010] Удмуртская кухня
Поставить кастрюлю со смесью на пар и, мешая, уварить до густоты. Выложите салат в половинки дынь. Кусочки корейки отделить друг от друга, ребрышки нарезать по одному. Тертую цедру с одного лимона хорошо вымешать со 100 г сахара, добавить лимонный сок, 2 стакана кипятка и размешать. Сардельки или сосиски разрезают вдоль, поджаривают со шпиком.
Брожение начнется через несколько часов и закончится в несколько суток.
Помидоры аккуратно нарезать небольшими кубиками. Приготовление чак-чака. Сыр и очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками и добавить миндаль, майонез, лимонный сок и перемешать. В эмалированную кастрюлю наливают немного воды и кладут в нее измельченные ягоды.
Подавать со сметаной, чеснок - по вкусу. Добавить к овощам обжаренный картофель и поставить все в духовку, разогретую до 180 °C, на 20 минут. Зелень кресс-салата смешать с тонко нашинкованными морковью и редисом и полить острым соусом. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Зимой открыть емкость, рассол разбавить холодной водой, в соленье добавить горсть сахара, немного свежего чеснока и лавровый лист. Посолить, поперчить. Сложить лепешки попарно, укладывая между ними ломтик сыра.
Добавить подсолнечное масло и запечь в духовом шкафу при умеренной температуре. Примерно за 1 ч до окончания варки положить куриное мясо, очищенную морковь и тщательно вымытую луковицу, добавить перец и посолить по вкусу. Смешайте лапшу, морковь и манго, разложите по салатникам. Готовую рыбу выложить на блюдо и полить соусом, в котором она тушилась. Консервированные ананасы нарезаем маленькими кубиками, измельчаем лук.
Выпекать при 175°C около 1 ч.
Сметану тщательно перемешать со сгущенным молоком, заправить этой смесью салат, выложить его горкой в салатницу и украсить смородиной.
Тушеные овощи и грибы посолить, долить воды, довести до кипения. Проделать такую операцию нужно несколько раз. Торт подать теплым, порционно посыпав сахарной пудрой.
Смешать протертую массу с бульоном, размешать до образования однородной массы, посолить по вкусу, подогреть и подавать к столу с гренками. Ванильные сухари растереть и смешать с полученной яичной массой. Добавить перец, кориандр, варить 5 минут. Отдельно развести крахмал кислым молоком, заварить горячим бульоном, в котором варились клецки, добавить сок лимона, каперсы, соль. Четвертинки яиц выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью петрушки.