Фруктовый салат со взбитыми сливками и мороженым
[29 сентября 2009] Удмуртская кухня
Разрезать тесто на 6 квадратиков и выложить на противень, посыпанный мукой. Для начинки вымыть кресс-салат, хорошо обсушить и крупно порубить.
Яйца разрежьте пополам и выньте желтки. При этом один раз перемешать. Слегка недозревшие твердые помидоры промыть и уложить в посуду (кастрюлю, ведро или бочонок), дно которой выстлать листьями черной смородины.
После этого тонкой струей при непрерывном помешивании влить горячее молоко (2/3 всего количества). Все ингредиенты салата выкладывать слоями, промазывая их майонезом. 1-й слой - мелко нарезанное отварное куриное мясо. 2-й слой - полукольца лука, ошпаренные кипятком или поджаренные. 3-й слой - яйца (натереть на терке на предыдущий слой и не смазывать майонезом), 4-й слой - порезанные грибы. 5-й слой - измельченные орехи.
Закрыть. Блюдо устлать листьями зеленого салата, на них положить свеклу с майонезом, посыпать ее мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить кружочками очищенного лимона. Хорошо перемешайте.
Рулет ставят в духовку, запекают до слегка золотистого цвета.
Вместо лука можно взять крутое яйцо.
Доведите до кипения.
Мезгу перед прессованием лучше подогреть до 60-70 °C Чтобы сохранить в соке витамин C, нагревать следует целые ягоды. Подавать на стол в охлажденном виде. Скалкой раскатайте дрожжевое тесто на одном или нескольких небольших противнях, смазанных оливковым маслом.
За мелкой рыбешкой можно спускаться в погреб уже через пару дней, за средней и крупной через 5-10. Способ приготовления.
Потом прибавить к нему сливочное масло и соль (в соответствии с количеством и по вкусу).
Печень очистить от пленок, порезать на кусочки, выложить в кастрюлю 2,5 л, полить маслом.
Посолить, приправить толченым перцем, и потом вылить яйца (по 2 яйца на порцию), побрызгать немного растопленным маслом и печь в духовке при слабом нагреве, пока белок не свернется. Готовый дювеч подают к столу с белым хлебом.
Нарезать и посолить грибы, затем обжарить их в растительном масле с лучком.
При подаче таратор налить в тарелки и посыпать смесью яиц с зеленью.