Горячий бутерброд с салатом
[9 ноября 2009] Удмуртская кухня
Дать настояться. Порционные куски вырезки слегка отбить, придавая форму лепешки.
Для соуса чернослив вымочите в воде и протрите через сито. Ветчину нарезать кубиками, смешать с грибами и выложить на шпинат.
С помощью ножа и тяпки придать котлетам овальную форму, слегка вогнутую со стороны косточки. Всплывшие личинки снять ложкой, ягоды откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой, удалить излишки влаги, обсушить, выложив на бумажное полотенце, уложить в варочную посуду, пересыпав сахаром (использовать половину закладки), и на 6-8 ч поставить в прохладное место. Сыр «Моцарелла» порезать мелкими кубиками. Нагреваем духовку досредней температуры (180 °C). Нагрейте гхи на среднем огне в большом сотейнике и добавьте содержимое блендера, куркуму и соль.
Затем сцедите и залейте охлажденным сахарным сиропом, сваренным из сахара и воды. Сельди по очереди обмакнем в молоко, обваляем в овсяной муке, посыплем солью и перцем. Раскладываем листья зеленого салата на тарелках. Киви очистить от кожуры, нарезать тонкими кружками. Готовый горячий картофель очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть холодной водой, чтобы они не слипались. Накрыть и нагревать еще 1 мин. В то время пока варится мясо индейки, измельчить чеснок и нарезать репчатый лук, очищенные и промытые морковь и грибы. Поварить еще 10 мин, выложить на блюдо и полить соком лимона. Включите духовку, смажьте сливочным маслом противень, выложите на него прямоугольник теста, проткните зубчиками вилки и выпекайте в нагретой духовке 6 минут. Выпечь два коржа.
Размягчить желатин, положив его на 10 минут в холодной воле, отжать и перемешать с приготовленным из ревеня горячим компотом. Смесь выложить намазать, сверху выложить кольца лука и посыпать зеленым луком. Снять пену с огня, добавить лимонный сок, продолжать взбивать около 10 минут. Свеклу очистить, промыть и натереть на мелкой терке.
Промыть сухофрукты и барбарис и положить их в казан. Выньте пирог из духовки и переместите на сервировочное блюдо. Края лепешки собрать и тщательно защипать поверх начинки. Мед разводят кипяченой горячей водой, добавляют кислоту лимонную, растворенную в теплой воде (1: 20), и охлаждают. Вымытые, обсушенные помидоры нарезать ломтиками, разложить в посуде, посыпать солью, перцем и мелко нарубленной зеленью.
Все обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.