Капуста, тушенная с макаронными изделиями
[27 марта 2010] Удмуртская кухня
Грибы потушите на сковородке в масле.
В течение 20 минут поварите лук на пару.
В миску разбейте яйцо, взболтайте его с водой, лимонным соком и щепоткой соли.
Выпекать обычным способом. Помидоры вымыть и порезать на восемь частей.
Добавить белый хлеб, замоченный в молоке, репчатый лук, сырое яйцо, перец, соль. Вынимать по кусочку, класть на лист, покрытый соломой, каждый кусок пересыпая сахаром; поставить сразу в печь, лучше всего после булок. Говядину зачистить от пленок и сухожилий, нарезать поперек волокон на порционные кусочки, слегка отбить с обеих сторон,посолить, выложить в хорошо разогретую сковороду и обжаривать в масле или маргарине до образования румяной корочки.
В молоко добавить 1/4 стакана воды и довести до кипения. Как только первая сетка с жареными изделиями будет извлечена из фритюра, нужно сразу загрузить во фритюр подготовленные изделия, уложенные на третьей сетке. Дрожжи развести теплой водой с добавлением сахара и дать им взойти. Включите духовку. Мякоть выньте ложкой и положите в чашку миксера.
Почечный жир хорошо растереть.
Готовый соус заправить сливочным маслом. При подаче к столу желательно густо усыпать суп зеленью.
Все ингредиенты смешивают, солят и заправляют майонезом, смешанным с размягченным сливочным маслом. Каждый ломтик сыра обвалять в муке, смочить в яйце и снова обвалять в муке. Готовый салат украсить зеленью.
Это блюдо подают на тарелках, покрытых бумажными салфетками, и едят исключительно горячим.
Эту смесь соединить с красным основным соусом и фюме и варить 25-30 минут. В миксере смешайте лук, лимонный сок, измельченный красный перец, соль, специи, порошок карри, тмин, имбирь, черный перец и чеснок.
Оставшееся масло растопить на полной мощности в течение 30 с. Равномерно разложить ломтики бекона. Ананасы порежьте средними кубиками.
Затем положить рис и мясо раков. Положите на сковороду масло, хорошо накалите. Взбить венчиком яйца, добавить сахарную пудру, соль, сметану.
Сверху на блины уложить начинку из сваренных вкрутую рубленых яиц и масла и завернуть каждый блинчик трубочкой. Очищенную морковь положить в кастрюлю с холодной водой и варить 30 минут, посолить и варить еще 10 минут. Берут только что распустившийся душистый цветок красных или розовых роз (можно брать и цветы шиповника) и ножницами обрезают нижние белые концы лепестков. Репчатый лук почистить, мелко нашинковать, ошпарить кипятком и отжать. Выложить подготовленную массу на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу до образования золотистой корочки. Добавить лавровый лист. Добавить муку, перец, соль и сметану. Все смешать.
Ввести оставшееся масло маленькими кусочками, посолить и поперчить. Обваляйте шарики в кубиках сухарей и обжарьте «каштаны» в большом количестве растительного масла.
