Картулипорес

Воду доводят до кипения, добавляют соль, специи и кипятят 2 минуты. Все посыпать сухарями, а на поверхности разложить кусочки сливочного масла.

Белый хлеб нарезать ломтиками, смочить в одном стакане красного вина, обсыпать 200 г сахара и уложить в шарлотницу, смазанную холодным маслом.

Выложите абрикосовый джем во вторую кастрюльку, влейте кофейную чашку воды и нагрейте.

Для хранения отбирают зрелые головки, листья слегка обрезают выше головки. Разогреть сливочное масло на сковороде.

Вымойте белый сельдерей. Варить вместе с сахаром, непрерывно помешивая, 20 минут. Крем остудить, наполнить им половинки абрикосов, сложить их так, чтобы фрукты казались целыми, и поставить на холод.

Добавить соль, засыпать гречневую крупу и, помешивая, варить до загустения.

Чеснок и имбирь измельчить.

Сделать то же самое с оставшимися пластами. Прямоугольную форму выложить промасленной алюминие­вой фольгой и положить слоями пюре из капусты, лососину, за­кончить пюре из капусты и закрыть фольгой.

Из голов, хвостов и плавников рыбы сварить бульон, положив туда овощи, перец и лавровый лист. Мясо вымыть, очистить от пленок и жира, обложить тонкими кольцами нарезанного лука и залить теплым маринадом из уксуса и специй вместе с ягодами можжевельника.

Разливают в горячем виде в прошпаренные горячие полулитровые банки и пастеризуют при 85 °C 15 мин. Мякоть лопатки, грудинки свинины, баранины, козлятины или мякоть задней ноги говядины нарезаем кусочками по 20-30 г, посыпаем солью, перцем и обжариваем, добавляем пассерованные с томатом морковь и лук. Выложить крабо­вое мясо и снять с огня. Вымойте и очистите ягоды смородины. Подать куски горячей тыквы на стол, полив растопленным маслом или некислой сметаной. Шампиньоны тщательно промойте. Баранье мясо следует срезать со всей туши, следя за тем, чтобы количество жира не превышало 40% от количества мышечной ткани. Смазать маслом сотейник и положить в него лук и яблоки. Готовый мед должен быть густым, коричневого цвета, сладким и ароматным.

Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить в 20 г сливочного масла.

В подогретое в ковшике или на маленькой сковороде сафлоровое масло добавьте семена горчицы, кумина и асафетиды.

Подавать к рыбным, мясным, яичным блюдам или к бульону. Готовые темпура обсушить бумажными салфетками, разложить на широком плоском блюде, выложенном листьями китайской капусты пакчой, и подать к столу, посыпав кунжутным семенем. Разогреваем на сковороде 2 ст. л. оливкового масла и добавляем сливочное масло.

Сбрызните яблоки водой, выпекайте в микроволновке несколько минут.