Каша гречневая

Разделите тесто на 6 частей и раскатайте в кружочки толщиной по 3 мм На середину каждого кружка теста положите начинку. Яйца вылить на ветчину, слегка посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и довести до готовности. Подать рыбу на стол, нарезав ее ломтиками, а отдельно в соуснике подать голландский соус.

Этот соус подается к отварной рыбе, цветной капусте, горошку, спарже, артишокам.

Готовый бульон процедите через сито. подготовленную тыкву нарезать по два-три кусочка на порцию, запанировать в муке, обжарить, залить сметанным соусом , добавить корицу. отдельно сварить фасоль, соединить ее с тыквой и варить 5 минут. Поместите на противень. Окорок желательно посолить и оставить на одни сутки. Слегка его охладить (приблизительно 20-30 мин) и снова им залить облепиху. Петрушку мелко изрубить и смешать со всем содержимым. Жарить во фритюрнице в течение 5 - 7 минут при температуре 170. При подаче на стол положить на тарелку жареный картофель или картофельное пюре, рядом-два куска жареного мяса, а сверху-жареные помидоры. Хлеб нарезать кубиками и подсушить на сковороде до румяного цвета, подсолить. Приготовить начинку: изюм хорошо промыть, обсушить, высыпать в сковороду с разогретым маслом (2 столовые ложки) и, помешивая, тушить до тех пор, пока он полностью не разбухнет. Все хорошо размешать и добавить слегка поджаренный репчатый лук. Первый вариант. Слепить пельмени и отварить их в воде без соли.

Остывшие почки нарезать на ломтики, вырезав протоки, и тушить вместе с луком в разогретом маргарине. В маленькой кастрюле припустить огурцы. Дрожжевое тесто разделать на шарики и раскатать из них лепешки.

Не забывайте постоянно помешивать мясо, чтобы оно не подгорело. Перемешать. Нугу нарезать сначала на 4 длинных, тонких полосы, затем каждую из них - на 6 частей одинакового размера. Дать воде стечь и нарезать тыкву небольшими кубиками. Уложить их лист одну возле другой, накрыть салфеткой и поставить, чтобы подошли, после чего смазать белком и печь в горячей духовке (190-200°) в течение 30 минут. Нарежьте печень небольшими кусочками и слегка отбейте, посолите, поперчите. В освободившуюся сковороду влить вино и сливки, вскипятить и залить горячим соусом мясо и яблоки.

Снять с огня, настаивать в течение суток, затем процедить.

Палтус очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть проточной водой, после чего положить в чистую посуду с высокими стенками, залить теплым раствором уксусной кислоты и оставить на 15 минут для маринования. Подготовленную рыбу положить на противень, залить вином, поставить в духовку и, часто поливая соком, тушить до готовности. Охлажденные белки взбить в пышную пену и постепенно соединить с яблочной массой. Растопить масло, обжарить в нем нарубленный лук. После этого бутыль обмазать крутым ржаным тестом толщиной в 3-4 см. Смесь тщательно перемешать, сформовать котлеты и поджарить на сильном огне. Затем рыбу вынуть, а на сковороду положить лук и перец и слегка обжарить.