Коктейль «Медовый»
[11 апреля 2010] Удмуртская кухня
Творог растереть до однородной массы, добавить масло, сахар, соль, муку и взбитые миксером белки.
Все хорошо размешать и поставить в теплое место, чтобы масса поднялась.
Лук, зелень мелко нарубите, и добавьте к икре вместе с растительным маслом, перцем и солью. Для сухариков с орехами добавить в яичный крем 200 г муки и 150 г мелко колотого грецкого ореха. В большую кастрюлю положить половину цветной капусты, разделенной на соцветия, нарезанный кубиками картофель, морковь, лук и чеснок, нарезанный дольками. Лучше его варить перед выпечкой бисквита, чтобы он остыл. Заправить по вкусу горчицей, солью, уксусом, сахаром, охладить. Вынуть противень из духовки, аккуратно выложить кушанье на блюдо, украсить зеленью петрушки. Остудите бобы, добавьте соль, перец, заправьте растительным маслом.
Газовая духовка: регулятор в положении 3-4 (без предварительного разогрева). Мясо креветок отварить в небольшом количестве воды, чтобы вода едва прикрывала креветки, в течение 2-3 мин с добавлением сливочного масла или маргарина. Готовый суп снять с огня и заправить мелко нарезанной зеленью укропа и сметаной. Сверху можно посыпать корицей.
Развожу пол чайной ложечки крахмала в трех-четырех столовых ложках холодной воды и тщательно все размешиваю. Подать со сливками или молоком. При подаче поливают сливочным маслом. Желтые части лука-порея промоем и порежем, морковь очистим, вымоем и разрежем вдоль на четыре части. Подать с отварным картофелем. Крем: компоненты взбить миксером. Коровье вымя хорошо промыть, разрезать на куски, замочить в холодной воде на 3-5 часов, а потом варить на очень слабом огне до мягкости в течение 3-4 часов, добавив очищенные и мелко нарезанные лук, морковь и коренья, лавровый лист и перец горошком. Выпекать квише 40 минут. Готовую рыбу снять с шампуров, выложить на блюдо, украсить веточками зелени и дольками лимона. Готовое заливное украсить отложенными кусочками перца.
Бананы, яблоко и апельсин очистите, у ананаса отделите мякоть и порежьте фрукты маленькими кусочками. На тарелку налить соус.
При отпуске предварительно прогретую в бульоне капусту положить в тарелку, добавить ошпаренные листики петрушки и налить прозрачный бульон. Добавить размороженные и очищенные креветки, горчицу, молотый красный перец и соль по вкусу. Шпик нарезать тонкими ломтиками. Запекать при температуре 180-200 °C до тех пор, пока запеканка не покроется светло-коричневой корочкой (25- 30 мин). Разделить тесто на 12 равных порций и сделать из них шарики.
Затем грибы залить горячим грибным отваром, посолить, добавить томат-пюре, черный перец горошком, лавровый лист и тушить 10 минут.