Лепешка слоеная — муерка

Этой жидкостью заправим кушанье и уже только раз доведем до кипения. Приготовить яичницу-глазунью (по одному яйцу на шницель).

Украсить любой зеленью, дольками яиц. Затем положить нарезанный соломкой репчатый лук, пассерованный с томатной пастой и сливочным маслом. Очищенные молодые кабачки нарезать кружочками толщиной 5-6 см. Выстелите ее первым кругом теста, насыпьте на дно измельченное печенье, сверху выложите заварной крем и кусочки ананаса. Все хорошо перемешать. В готовый компот положить цедру лимона, апельсина или корицу. Отдельно подают сахар-рафинад, восточные сладости (нават), сухие фрукты, изделия из сдобного теста - баурсаки, хворост, лепешки.

Посыпать их тертым сыром, добавить молоко и тушить под крышкой при полной мощности 3-3,5 мин.

После этого вновь дайте сиропу прокипеть и снимите образующуюся пену.

Мясо готовят так же, как и для вареных колбас. Сварите грибы, нарежьте их тонкими ломтиками и обжарьте в растительном масле. Полученную массу поставить на огонь и, непрерывно мешая, довести до кипения. Сложить в миску сладкий перец, капусту, морковь, томаты, чеснок, зелень петрушки и сельдерея. Тонко нарезать размоченные грибы и крабовую палочку. Кофейный и клубничный кремы аккуратно перемешать, создавая «мраморный» рисунок. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте. Варить 10 мин. Грибы нашинковать тонкими ломтиками вдоль волокон.

Тщательно перемешать полученную массу и дать постоять 20 минут при комнатной температуре.

Чеснок почистить и мелко порубить. Готовый напиток разлить по пиалам и подать к столу. Картофель отварить в соленой воде, воду слить, обдать картофель холодной водой.

Выпекать в горячей духовке (200°), пока не зарумянится. Положим один пласт теста на дно формы, насыплем 0,25 миндально-кунжутной смеси и накроем вторым пластом теста. Перед подачей на стол посыпать зе­ленью укропа. После этого ягоды слегка просушивают и помещают в эмалированный таз. Выпекать 20 мин. В маргарин, взбитый до образования устойчивой пены, добавить просеянную муку. Два-три раза пропустить мясо (без кожи) вместе с замоченным в молоке хлебом через мясорубку.

Следить, чтобы белки не пересохли. В образовавшееся отверстие довольно плотно уложить начинку.

Поджарить куриные крылышки отдельными порциями на гриле или в духовке Фарш смешать с булкой, размоченной в молоке, прибавить соль, перец, яйцо и поджаренный лук, сформовать эту смесь на доске в виде прямоугольника.

Все пропустить через мясорубку и смешать. Противень смазывают маслом, посыпают сухарями и выкладывают в него подготовленную капусту.