Моченая брусника

Снять с мякоти дичи пленку, натереть специями и выложить на сковороду, где уже должен лежать предварительно обжаренный шпик.

Выпекать в течение 10-15 минут в духовом шкафу при температуре 170 градусов. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины.

Свежие огурцы, помидоры, салат, зеленый лук и морковь вымыть. Через 10-15 мин положить в сковороду картофель и жарить до готовности вместе с мясом и морковью, поливая мясным соком и помешивая. Для приготовления газированной воды может быть использован сифон. Положить смесь на поджаренные ломтики белого хлеба. Переложить в глубокую посуду, добавить грибы, влить 300 мл бульона и тушить 10 минут, затем добавить сметану и закрепитель соуса. Накалывая рулеты на вилку, поместить их в разогретое растительное масло. Слои чередуйте.

Из полученного фарша сформовать тефтели, выложить в огнеупорную форму, смазанную маслом.

Ложкой выложить их на противень, покрытый промасленной бумагой для выпекания, посыпать маком и выпечь при температуре 130°C до готовности.

Накалите на сковороде масло, поджарьте слегка картофель. Способ смешивания :Бленд Бокал: Коктейльная рюмка Украшение :Киви, клубника В блендер положить 8 измельченных кубиков льда. В верхнюю ткань засыпьте чернику, вылейте на нее мед, смешанный с лимонной кислотой, и накройте пергаментом или фольгой, чтобы удержать капли испаряющейся влаги. Из полученного фарша сформовать 16 шариков.

Украсьте сверху полосками имбиря и зеленью мяты, облейте распущенным сливочным или топленым маслом и сразу же подавайте. Из растертого сливочного масла, сахара, яичных желтков, шоколада, миндаля, пены из яичных белков и сухарей вымесить однородную массу. Добавить соль, затем проварить 3-5 минут и процедить. Добавляйте каждый следующий желток только тогда, когда предыдущий полностью смешается с кремом. В кастрюлю сначала уложить мясо, затем лук, посыпать толчеными грибами, пряностями (перец, кориандр, ягоды можжевельника), залить небольшим количеством горячей воды или овощного бульона. Варить 1,5 часа до упаривания наполовину. Перед подачей крема на стол формочки на несколько секунд погружают в горячую воду, слегка их встряхивают и осторожно выкладывают крем в вазочки, полив его сиропом с виноградным вином.