Мясной суп со свеклой

Соус должен иметь густоту сметаны.

Морковь спассеруйте в расти­тельном масле, незадолго до конца пассеровки положи­те зеленый лук (нарезанный по 2 см). Затем кушанье посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и зернами граната и подать. нашинкованный соломкой сырой картофель смешать с вареным пропущенным через мясорубку мясом и жареным луком, массу положить на смазанную маслом сковороду, разровнять, посыпать мукой, полить бульоном, посыпать сыром с сухарями и запечь. при подаче на стол полить маслом Тщательно обработанный, промытый рубец барашка посолить, выдержать 15 минут, а затем снова промыть холодной водой. Подать к холодному мясу или рыбе. Можно сделать торт и без боковой отделки.

Лук-порей со всей зеленью и крутые яйца нарезать кружочками. Потом муку подрумянить в масле, всыпать в кипящее молоко, в котором варилась капуста.

В этой воде растворить лимонную кислоту или соль. Соус снять с огня, слегка охладить и добавить при постоянном помешивании сырые желтки. Массу остудить, вбить в нее яйца и тщательно размешать венчиком. Варить на пару 45 минут в смазанной сливочным маслом форме.

Истолочь вместе очищенные грецкие орехи, зелень киндзы, чеснок, стручковый перец. Сельдерей и яблоки нарезать соломкой длиной в 2-3 см, все сложить в миску. На гарнир дать картофельное пюре или тушеную капусту. В нем мало углеводов, но много вкуса и аромата. Салат укладывается слоями в глубокую большую салатницу смазать растительным маслом ,шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы, затем лук(лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом, далее слой моркови(морковь на крупную терку), затем маринов. огурцы( порезать кружочками тонко), полить слой майонезом, затем слой мяса рубленого, сново майонез, далее плавл. сыр (на терку), майонез, картофель(на терку), майонез, яйца(мелко порубить), майонез. Из теста тела ют кольца, укладывают на лист, покрытый масляной бумагой.

Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем брусочками, помидоры нарезаем дольками, салат - широкими полосками. Всыпать постепенно, не переставая растирать, 15 чайных ложек муки. Не забудьте через 20 минут проколоть в нескольких местах корку теста. Кальмары нарезают кусочками, заливают полученным соусом, добавляют нарезанную петрушку и оставляют на 10 мин.