Печенье на топленом масле

Взбейте вилкой и полейте салат. Артишоки очистить от сухих листьев, обрезать острые кончики остальных, отварить в подсоленной воде и сразу же подать с маслом и подрумяненными крошками. Подготовленную таким образом рыбу положить на сковороду, влить не заправленный куриный бульон (200 г), рисовую водку, добавить концентрат, накрыть сковороду крышкой и держать на слабом огне до испарения жидкости. Блины скатать с двух сторон к центру, сгибы склеить смесью для блинов. Индейку разделать, опалить, разрезать на части, изжарить в печи на сковороде и снова сложить в целую индейку. Сырую морковь и вареную свеклу натирают на крупной терке.

Выложите в миску тестомешал­ки дрожжевое тесто. Для соуса берут немного нарезанной капусты, лука, риса, мяса, моркови, поджаривают на растительном масле. Разогреть на сковороде жир, довести его до кипения и засыпать бобы. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Рыбу выложить на блюдо, залить соусом и сразу подавать к столу с отварным картофелем.

Яблоки кислых сортов почистить, освободить от сердцевины и мелко порезать. После этого поставьте кастрюлю на плиту, дайте закипеть, опустите туда помидоры, рубленую зелень, масло, черный молотый перец и, накрыв крышкой, дайте постоять несколько минут.

Варить 2 часа, все время подливая холодную воду до первоначального уровня. Зальем все это оставшимся бульоном и минут на 20 поставим в разогретую духовку. Влить 2 столовые ложки воды и тушить овощи в закрытой посуде в течение 15 минут.

Яйца взболтать вилкой, добавить соль и перец, залить овощи и дать затвердеть на среднем огне. Придать ему яйцеобразную форму.

Несколько кусочков выложите на сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте с двух сторон. Капусту потушить с копченым мясом, нарезанными яблоками, луком, лавровым листом, ягодами можжевельника и тмином. Треть сиропа остудить, смешать с крахмалом и влить тонкой струйкой, постоянно мешая, в кипящий оставшийся сироп. Замаринованные шницели обвалять в муке и поджарить на раскаленном растительном масле до готовности. Этот соус можно приготовить с приправой из сметаны, белого или молочного соуса. Измельченные ливер, телятину, сало и булочки, 2 сырых яйца и соус, в котором тушилось мясо, тщательно перемешать. При подаче биточки полить сладким молочным соусом, добавив в него нарезанные дольки апельсина. Массу остудить и вылить на бисквит, поставить в морозильную камеру застывать. Подавая к столу, можно украсить таким образом: возьмите зефир, разрежьте его на три кружочка.

Приготовление вишневого соуса: бульон смешать с вином и поставить на слабый огонь. Половину баклажанов положить в кастрюлю корочкой вниз. Опара считается готовой, когда она достигает максимального подъема и затем начинает опускаться (на поверхности появляются морщинки). Вынуть сердцевины из половинок дыни.