Ряженка

Дно и стенки смазанной маслом и обсыпанной сухарями глубокой формы выложить печеньем. На смазанную маслом сковороду уложите кочешки вареной капусты, залейте молочным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте при 230 °C до образования румяной корочки.

Приготовить жидкую мучную заправку. На каждую гренку положить ломтик обжаренной колбасы, посыпать луком. Очень важно быстро удалять из высыхающих ягод воздух, насыщенный парами воды.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 25 мин, 1 л - 35 мин. Мясо вареных или припущенных мидий или устриц нарезать тонкой соломкой, соединить с нарезанными соломкой свиными копченостями и нарезанным соломкой луком.

Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить.

Разделить куриное яйцо на белок и желток. Кожу с мясом посолить. В смазанную сливочным маслом форму выложить смесь, учитывая, что при нагревании она поднимется.

Тонкой струйкой влить в сотейник молоко. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками прямоугольной формы, добавьте вино и хорошо перемешайте. Морковь натрите на терке, залейте молоком, добавьте масло, сахар и готовьте под крышкой 5-6 минут при полной мощности. Раскатанное тесто выравнивают по листу, на котором оно будет выпекаться, накатывают на скалку, выкладывают, хорошо его выравнивая, на лист, смазанный маслом. Индейку порезать, вынув фарш, и положить ее на блюдо, чередуя ломтики индейки с ломтиками фаршированного зоба.

Запекать в разогретой духовке, пока сыр не расплавится. Поставьте банки в кастрюлю с водой, нагретой до 70 градусов, и пастеризуйте при 85 градусах. Добавляем хрен, соль, сахарную пудру и перемешиваем все со сметаной.

Добавляем тертые помидоры, специи и тушим на большом огне еще 5 минут. Черствый ржаной хлеб натереть на терке, влить растопленное масло и хорошо растереть.

Крахмал соединить с сахаром, соевым соусом, раствором уксуса и коньяком.

Прекрасно сочетается с мясными/рыбными блюдами, а также несладкой выпечкой. Варить в небольшом количестве воды 40 мин, периодически снимая пену.

После того как мидии раскроются от высокой температуры, оставьте их жариться на противне еще 10 минут. Бланшировочные воды использовать для приготовления сахарного сиропа. Ягоды красной смородины опустить в кипящую воду на 3-5 мин.

Когда яблоки приобретут золотистый оттенок, влейте коньяк, дайте ему выпариться и снимите сковороду с огня. Охладите мясо и попробуйте, образовалась ли хрустящая корочка; если нет - продолжайте жарение. Варить, пока сироп не станет светло-коричневым. Затем дать рису несколько остыть и аккуратно выложить из пароварки. Расфасовать готовое варенье в подготовленные банки и после полного охлаждения закрыть крышками. На тарелку или блюдо положить горкой гуляш вместе с соусом и луком, один из перечисленных выше гарниров и посыпать блюдо зеленью петрушки или укропа.