Салат из грибов и картофеля
[5 сентября 2009] Удмуртская кухня
Мясо нарезать крупными кусками, отбить, обжарить с обеих сторон и достать шумовкой из сковороды.
Нарезать ломтиками.
Поджарить в половине маргарина мелко порезанный лук. Затем снять с огня и взбивать яичную массу до полного охлаждения. Майонез растереть со сметаной, солью и молотым черным перцем.
Одну лепешку положить на дно формы, смочить остывшим сиропом.
Приготовление начинки: мак промойте в горячей воде, ошпарьте и прокипятите. Ананасы можно нарезать полосками или кружочками. Посыпать каждый банан кокосовой стружкой и подать со взбитыми сливками. Пивной бокал Без украшения В бокал налить 2/3 части рома, положить цедру апельсина, мускатный орех и корицу.
Залить кипяченым молоком и готовить при 100% мощности 12-14 минут. Белки взбить до образования густой пены, выложить ее в творожную массу и осторожно перемешать с ней. Края соединить и придать лепешке овальную форму. Мякоть свинины нарезать ломтиками, добавить белок с крахмалом, хорошо перемешать. Через некоторое время уменьшить огонь и тушить редьку под закрытой крышкой, пока она не станет мягкой. Трубочки наполнить сливками взбитыми. Яйца и сало измельчить. Отвар процедить через сито, добавить сахар (1 кг ревеня, 0,65 кг сахара), нагреть на сильном огне до кипения, уваривать до тех пор, пока объем не уменьшится примерно на одну треть. Обвалять карасей или просто обвалять их в муке или сухарях, класть на сковороду, на горячее масло, поджарить с обеих сторон, влить около 2 стаканов сметаны, вскипятить 2 раза, пока рыба не будет готова, посыпать укропом и зеленью петрушки. После укладки нескольких рядов томатов их заливают протертой томатной массой и так чередуют до наполнения бочки. Перед окончанием варки положите лавровый лист, болгарский перец. Снимают с огня, перемешивают, дают постоять в течение 10 минут и подают к столу.
Капусту разбирают на соцветия. Маринад слейте, а свинину обжарьте на масле до золотистого цвета. Можно украсить пудинг, положив сверху обжаренную печенку щуки, или же обжаренную петрушку, и подать отдельно в соуснике соус из горчицы. Добавить подготовленный хрен и сметану, приправить сахаром, уксусом, солью. Когда тесто подойдет, смазать яйцом или молоком и выпекать 45 минут при температуре 210-220 °C. Похлебку посолить, посыпать рубленой зеленью и подать на стол в том же горшочке. Когда все раки будут сварены, уложим их в глубокое фаянсовое блюдо, бульон процедим и польем раков этим бульоном. Вареную колбасу (любительскую или чайную) нарезать тонкими ломтиками, уложить в салатник или на блюдо, сверху поместить репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, полить заправкой, из масла, горчицы и уксуса - и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
