Шоколадные шарики по-венгерски
[18 октября 2009] Удмуртская кухня
Заполнить раковины фаршем и уложить отверстиями кверху на противень, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки. Вкусно. Пересыпать в чашку, влить 1 яйцо и стакан воды, вымесить хорошенько, раскатать, сделать пирог или пирожки, смазать яйцом и затем из холодного места ставить прямо в духовку.
Кастрюлю закрыть крышкой, бульон слегка подогреть. Глубоко надрезать реберные кости, чтобы потом легче нарезать кусками.
Претендент на получение главного приза "Самый полезный салат года". Поставьте в включенную на 160 °C духовку на 30 мин. Все компоненты соединить и заправить диетическим йогуртом. Подготовленную рыбу крупно нарезать, полить гранатовым соком и мариновать 10 минут. Тесто, приготовленное как для печенья с ягодами, раскатать в пласт толщиной 1 см, шириной 5 см, длиной 15 см. Рыбу промывают, нарезают порционными кусками, укладывают в кастрюлю, заливают горячей водой так, чтобы она слегка покрывала рыбу, доводят до кипения и снимают пену. Часть помидоров нарезать кружочками в количестве, необходимом для покрытия дна кастрюли, остальные помидоры фаршировать.
Выпекать в разогретой до 1 80°C духовке 20-25 минут. Укладывают их в эмалированную емкость, посыпают измельченным репчатым луком, солью, карри и перцем, сбрызгивают уксусом и маринуют в течение 2-3 ч. Жарить во фритюре. Выложить предварительно вымоченный и отжатый белый хлеб, все перемешать. Перец нарезать небольшими кубиками. К грибному торту полают деревенскую сметану, горячий картофель, отваренный в кожуре. Посолить, поперчить мясо и жарить на сковороде.
Подготовить стручки перца: вырезать сердцевину, выдержать стручки в уксусном маринаде или ошпарить кипятком, затем нарезать соломкой.
Перемешать сливки, сметану и яйца. Подают суп, посыпав зеленью.
Ставим торт на 4-5 мин в верхнюю часть жаркой духовки.
Потом зелень, лавровый лист и луковицу вынем, куропаток положим на чечевицу и на медленном огне поварим еще 20 минут. Подготовленную дыню сложить в небольшие стеклянные банки, залить холодным маринадом, закрыть пергаментной бумагой и завязать. К этому блюду подойдет белый хлеб. Мелко нарезать лук, поджарить на растительном масле, добавить нашинкованные грибы и тушить 5-10 минут. Подготовленное филе посолить, поперчить.
Украсить розочкой из взбитых сливок и вафлями с начинкой из белкового крема. Можно добавить лимонную корку, отваренную в воле, или лимонную цедру. Соус подается к эскалопу.
Осторожно посыпать лук мукой, перемешать, прожарить, пока мука не станет золотистого цвета. Язык хорошо промыть, ошпарить кипятком, положить в кастрюлю, добавить коренья, залить холодной водой так, чтобы она покрывала язык на 10 см.