Суп рисовый
[1 июля 2009] Удмуртская кухня
Свежие или сушеные грибы отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, пропустите через мясорубку.
В салатницу выложите помидоры, на них - кольца репчатого лука, посолите и посыпьте перцем по вкусу, перемешайте с толченым чесноком, растительным маслом и нарезанными орехами. Уложить в горшочек, сверху засыпать замоченным рисом. Спаржу не рекомендуется разваривать. Потом заполнить банку сильно кипящей водой. Выложить начинку на мясо и туго скатать; связать шнурком. Яблоки, груши или айву вымыть, потушить в небольшом количестве воды или испечь в духовке, протереть через сито. Грибы в суп класть целыми. Варить 10 минут, после чего положить красные помидоры, нарезанные дольками, заправить солью и снять с огня. Окорочка замочите в маринаде. Подать с вафлями. Смешайте лимонный сок, соус чатни и горчицу.
Ягоды перебирают, моют в холодной воде, бланшируют в кипящей воде в течение 10 минут, после чего отбрасывают на решето для стекания воды. Взбейте масло с бальзамическим уксусом и равномерно сбрызните полученной смесью топинамбур.
Довести до кипения. Картофель положить в кастрюлю, влить 2 ст. л. воды и варить 8-10 мин на полной мощности, накрыв крышкой. Когда оно задымится, бросьте туда имбирь, палочки корицы, семена аниса, перец и гвоздику. Воду слить, томаты пропустить через мясорубку в кастрюлю. Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к птичьему мясу.
Готовый бисквит разрезать по горизонтали пополам и прослоить светлым кремом.
Укладывать продукты до краев с таким расчетом, чтобы сверху был слой застывшего желе. Раскатать тесто, выложить в форму и проколоть его в нескольких местах вилкой. Яйца взбить, добавить воду, муку, соль, замесить тесто, разделить на 8 частей, одна из которых должна быть больше других. При подаче каждую порцию заправить 20 г сметаны и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Лук нарезать колечками. Пейте его медленно, а может быть, рискните и опустошите бокал двумя глотками. На поверхность пласта положить часть растопленных кубиков шпика и натертую булку. На ломтики огурцов положить несколько листиков петрушки и накрыть бутерброд половинкой булочки с кунжутом Огурцы нарезать тонкими кружочками. Перемешать. Второй способ.
Тунца измельчаем вилкой, крабовые палочки и помидоры нарезаем ломтиками, петрушку мелко режем. Выпекать кексы при температуре 180-200 градусов примерно в течение часа или чуть больше.
Готовый кекс разрезать и охладить.
Смешайте все компоненты с сахарной пудрой в шейкере, перелейте в низкий широкий бокал, добавьте лед.
Растворите листки желатина на водяной бане с 2 столовыми ложками воды и сразу влейте желатин в пюре из малины.