Томатный соус

Горох очистить от усиков, отварить в подсоленной воде, отвар процедить. Огурцы нарезать на мелкие кусочки и добавить в салат. Оттаявших крабов крупно порубить со сладким стручковым перцем и смешать их с майонезом и кусочками ананаса. Посолить, покрошить лавровый лист. Фольгу плотно завернуть.

Дать шоколаду застыть. Можно посолить по вкусу. Поджарить в разогретом масле мясо вместе с мелко нарезанным луком, добавить соль и черный молотый перец. Яйца варят вкрутую, остужают, очищают и измельчают. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить в глубокую сковороду и обжарить на сале до румяной корочки. Перед подачей посыпать рубленой зеленью, положить сметану. Корни сельдерея очистить, вымыть и мелко нарезать. В бульон положить рис, нарезанные соломкой и спассерованные морковь и репчатый лук, изюм (кишмиш) и варить. При подаче полить котлеты растопленным маслом. Нарежьте баклажаны кружочками, не очищая их от кожуры, обжарьте в растительном масле, сложите в глубокую сковороду. Испечь 3-4 большие яблока, протереть сквозь сито, взять этой массы 1 стакан, вбить 1 белок, всыпать 1/2 стакана мелкого сахара, мешать ложкой в холодном месте, пока не побелеет и не погустеет так, чтобы ложка держалась стоймя в массе; 1 стакан сливок сбить на льду метелкой, всыпать почти 1/4 стакана сахара, смешать с яблочной массой и 1/3 стакана клея,сваренного из 3-4 золотников желатина; влить, кто хочет, 1 рюмку кирасо, или рома, сложить в форму, поставить на лед.

Вскипятить 150 г молока, добавить 25 г сахара, размешать. Полученной смесью залить обжаренные баклажаны. Мякоть говядины отвариваем и остужаем. Отварите креветки, очистите их от панциря, разделите на небольшие полоски, полейте вином и охладите.

Получившейся начинкой заполнить половинки яичных белков. С помощью ложки разделать тесто на печенье, выложить его на смазанный жиром противень, посыпать молотым арахисом, поставить в нагретую духовку и испечь при умеренной температуре.

Перед подачей на стол салат посыпаем мелко нарезанной петрушкой. Потом снова поставить на огонь и кипятить, непрерывно помешивая, пока лесные орехи или миндаль не начнут потрескивать.