Тунец с томатным соусом

Картофель очистить и натереть на терке, добавить кусочки поджаренной свинины, пшеничную муку, мелко нарезанный лук, соль, перец, соду и все хорошо перемешать. Протертую массу уварить до густоты сметаны, в конце варки прибавить корицу или ванилин (по вкусу). В середину каждой ле­пешки положить 1 ст. л. готовой начинки, края защип­нуть. Банки из кастрюли вынуть, дать им остыть и поставить на храпение. Сверху положить половину приготовленного фарша, распределив его на картофеле равномерно. Если каплун подается кусочками, соус разлить по соусникам. По желанию посыпать пирог сахарной пудрой. За 20-30 минут до окончания обжаривания костей добавить крупно нарезанные коренья и репчатый лук. Перепелиные яйца положить в холодную воду, довести до кипения выложить, чередуя, полоски сала, и варить в течение одной минуты.

Цветную капусту очистить от верхних листьев, разделить на мелкие кочешки, пробланшировать их в подсоленном и слабо подкисленном лимонной кислотой кипятке. Хлеб намазать маслом или маргарином и обжарить с двух сторон. Проделать это трижды. Филе трески, нарезанной на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на масле. Орехи поджарить и измельчить.

Посолить, смазать топленым маслом.

Для лучшего пропитывания сиропом целые плоды или половинки накалывают заостренной палочкой. Натрите сыр, морковь, добавьте чеснок, заправьте массу майонезом и все перемешайте. Дрожжи и сахар развести в теплой воде, соединить с мукой и маргарином, затем добавить яичные желтки, сметану, соль и тщательно вымешать. Тщательно перемешать муку, маргарин, воду и дрожжи, разведенные в молоке, замесить тесто, поставить его в теплое место на 2 часа. Все перемешать с отваренной капустой, разогреть. Слейте воду, дайте ос­тыть. Переложить крем в небольшую миску. Приготовить сдобное тесто. Консервированную фасоль без всякой обработки кладут в борщ. Приготовить фарш: баранину пропустить через мясорубку, заправить солью, молотым черным перцем, развести водой. Теперь соедините все компоненты салата, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Поджаренный белый хлеб положим в хлебницу и накроем, чтобы он оставался теплым.