Удар быка (Булшот - Bullshot)

Выложить тесто на стол, подпыленный мукой, положить на него кусок маргарина и размять его с тестом. Сухари, творог, яблоки, сырые яйца, корицу и гвоздику. Пюре чернослива соединить с отваром шиповника и чернослива.

Через два дня сироп слить, всыпать сахар, размешать, поставить на огонь, довести до кипения, добавить груши, варить при слабом кипении 8-10 мин, затем снять с огня, охладить, повторно расфасовать в банки. Таким же способом уложить все пласты, смазывая каждый пласт вишневым, черешневым, абрикосовым или ежевичным вареньем. (Варенье выбирать можно по вкусу). Куриное мясо и яйцо нарезать мелкими кубиками, смешать с яблоками, сельдереем, луком и майонезом или сметаной, заправленными яблочным соком. Сыр натереть на мелкой терке и хорошо перемешать со сметаной, майонезом, томатной пастой и перцем. Растереть в желтке все ингредиенты, затем, подливая понемногу воду и подсыпая муку, замесить тесто.

Подать к пудингу на стол «шодо» из белого вина. Филе рыбы (любой) положить в суп; добавить лавровый лист, перец, соль и при слабом кипении варить до готовности. Мороженую рыбу предварительно оттаять до такого состояния, чтобы рыбу можно было резать ножом и рыбный сок еще не вытек. Из 8 яиц, 160 г сахара, 160 г муки, тертой лимонной цедры и лимонного сока вымешать бисквитное тесто, уложить его пластом толщиной в 1 см в противень и выпекать. Когда тесто загустеет, как сметана, влить второй стакан молока, тщательно размешать и на горячей сковороде жарить блинчики. Затем добавить сахар, яичные желтки, сливочное масло, гвоздику, корицу и соль и взбивать смесь до получения однородной массы. В кастрюлю с кипящим молоком положить нарезанную тыкву и при слабом кипении варить 15 минут.

Жировой слой надрежем крест-накрест. Разделить тесто на 5 частей. Полученный паштет нанесите на ломтики хлеба и поместите бутерброды на 3-4 минуты в разогретую духовку или микроволновую печь. Добавьте овощи по мере готовности рыбы в бульон, бросив туда также пшенку. Пшеничную муку просеять, всыпать в кастрюлю и при помешивании веселкой пассеровать до светло-желтого цвета.

Смешать молоко с луком, сахаром и солью, залить этой смесью припущенную морковь, перемешать и греть еще 6 мин. Мед слегка подогреть на водяной бане, после чего смешать с тертой морковью, сиропом шиповника, толчеными орехами и лимонным соком. Холодный бисквит развернуть, снять бумагу, разрезать его по длине на 3 равные части.

Обвалять в яйце и сухарях и осторожно зажарить в масле или маргарине. Дать ему постоять, чтобы он загустел. Рыбу очистить, удалить потроха, не разрезая брюшка, затем наполнить ее отварным рисом, заправленным маслом, изюмом и имбирем.