Вафельное печенье к чаю
[25 августа 2009] Удмуртская кухня
После добавления молотого мяса суп следует прокипятить. Предварительно вымоченную сельдь очищают, отделяют филе. Из воды, муки и яиц с добавлением соли замешивают крутое тесто и оставляют его на 20-30 мин. Добавьте чеснок, затем мякоть помидоров и нарезанный перец.
Затем прибавить полстакана рома.
На 12-16 порций потребуется: - 175 мл кленового сиропа; - 125 мл горячей воды; - 1/2 ч. ложки ванильной эссенции; - 300 г геркулеса; - 150 г ржи, проса или пшеничных хлопьев; - 50 г пророщенной пшеницы или отрубей; - 100 г фундука, миндаля или других орехов; - 75 г семян подсолнечника; - 50 г кунжутных зерен; - 75 г кишмиша или обычного изюма; - 50 г нарубленных фиников или других сушеных фруктов (по желанию).
Постоянно помешивая, добавить муку и держать на огне до тех пор, пока масса не станет отходить от стенок посуды. Морковь нарезать маленькими кусочками, влить молоко и тушить до готовности. Все продукты взбить.
Сбить белки, смешать все вместе, выложить в форму, обмазанную маслом.
Яичные белки взбить до пышности и соединить с желтками.
Открыть банку крабов, сок слить в капусту, из крабов вынуть все косточки и размешать все мясо крабов вилкой, чтобы получилась однородная масса.
Часть зелени порубите. Мякоть задней ноги баранины разрезать на части по слоям.
Затем эту массу вымешать с белковой пеной, сухарями и выложить в две формы, застеленные промасленной бумагой. Положить в кастрюлю, накрыть и тушить 2,5-3 мин при полной мощности. Немедленно подавать к столу. Часть просеянной пшеничной муки заварить кипятком (1/3 от общего количества воды) и тщательно перемешать. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. За 5-10 мин перед выпечкой пирожки смазывают яйцом или меланжем. Поставьте противень в разогретую до 150 °C духовку на 15-20 мин. Накрыть третьей лепешкой. Положить внутрь булочку и майоран. Соус должен быть достаточно густым, но если вам хочется, чтобы соус был пожиже, добавьте натертых огурцов: их количеством можно регулировать консистенцию соуса.
Лук и перец нарезают кольцами и добавляют к грибам.