Закуска из баклажанов
[17 декабря 2009] Удмуртская кухня
Зеленую фасоль и перец нарезать кусочками, кабачок - кружочками, картофель - кубиками. Чеснок и лук очистить, мелко нарезать и потушить в оставшемся масле до прозрачности.
Овощи смешать, выложить на сковороду, добавить немного воды, раскрошенный бульонный кубик и тушить на слабом огне 10-15 минут. Савойскую капусту нарезать шашками и погрузить в горячую воду на 1-2 минуты. В шейкер положить размягченное мороженое и затем влить туда же хорошо перемешанные вишневый и яблочный соки, соединенные с рябиновым сиропом, все тщательно перемешать и разлить по бокалам или пиалам. Готовый батон нарезать ломтиками. Подать на стол с любым белым соусом, смешанным с тертым сыром. Очищенную щуку нашпиговать кусочками сала, в брюшко положить нарезанный зеленый лук, грецкие орехи, 3 ломтика лимона. Морковь очистить, измельчить на терке, добавить лимонный сок, мед и орехи, перемешать, накрыть посуду крышкой и отставить на 15 минут. Рыбу поливают соусом хрен, или сметанным с хреном, или сметанным. Поджарить икру в сильно разогретом масле. Желтки взбить с сахаром в воздушную массу. Яблоня культурнаяII, сахар 100 Из спелых промытых абрикосов удалить косточки. Затем прибавить нарезанный кусками картофель, еще 0,05 кг масла, влить подготовленные помидоры, положить стручковый перец и посолить. Готовую рыбу разложить по тарелкам и облить соусом, в котором она тушилась.
Добавьте в смесь по одному яйца. Поставить в холодильник, чтобы желе застыло. У опаленных свиных ножек удалите копыта, разрежьте их вдоль, залейте водой на 2-3 часа, промойте, дайте закипеть на сильном огне. Разбить одно яйцо в блюдце и опрокинуть в воду.
Положите в кипящий борщ нарезанный кубиками картофель, добавьте по вкусу соль, перец, лавровый лист. Кофе залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Молодые баклажаны очистить, нарезать не очень мелкой соломкой. Можно использовать его для приготовления бутербродов.
Крем: чернослив вымыть, распарить, убрать косточки, измельчить в кухонном комбайне, добавить 0,5 стакана сметаны.
Приготовить жидкое пресное тесто и выпечь из него блинчики.