Запеканка из творога
[22 марта 2010] Удмуртская кухня
Приготовить фарш.
Подать соус белый нарезанный лук смешать с готовой горчицей и соединить с мясным бульоном. затем добавить соль, перец, положить ломтики сваренного в кожице и очищенного картофеля и тушить 15 мин на слабом огне. подавать картофель с ливерной колбасой, нарезанной ломтиками. Перец нашинковать соломкой, чеснок очистить и разделить на зубчики. Выпекать в горячем духовом шкафу в течение 30-35 мин. Соленые грибы промойте и нарежьте вместе со свежим огурцом и зеленым луком. Готовое блюдо разлить по пиалам, посыпать измельченной зеленью укропа и подать к столу.
К этому легкому овощному блюду хорошо подать хрустящий хлеб, смазанный сливочным маслом с чесноком.
Ребрышки отделить ножом одно от другого.
Пельмени полить растительным маслом, смешанным с жареным луком. Мясо лангуста мелко порубить и прибавить в кастрюлю - тушить все на очень слабом огне, приправить солью, мускатным орехом и перцем. Все уложите в банки слоями (слой огурцов, слой свеклы, слой лука, слой моркови, слой чеснока). Рыбу подготавливают описанным выше способом, нанизывают на проволоку или толстую леску и вывешивают для просушки под навес или в хорошо проветриваемом помещении. Картофель вымыть, отварить в мундире, охладить, очистить и разрезать пополам. Лук мелко нашинковать, припустить с маслом. Хорошо вымешать, выложить всю массу в смазанную сливочным маслом форму для выпечки тортов и выпекать в духовке при умеренной температуре до золотисто-желтого цвета. Если капуста сухая, добавьте чуть-чуть грибного бульона. Готовый корж слегка остудите, смажьте апельсиновым джемом и скатайте в рулет. Если смесь получилась слишком густой, то следует разбавить оставшимся бульоном.
Разложите шарики в формочки из теста и подайте к столу. Морковь вымыть, очистить, натереть. Творог протереть, смешать со сметаной, сахарной пудрой, ванилином и нарезанными кубиками цукатами; выложить на глубокое блюдо. Говяжий язык варят в подсоленной воде до готовности, затем обдают холодной водой, снимают кожу и нарезают тонкими полосками. Очистить и вымыть морковь и свеклу, нарезать мелкими кусочками.
В глубокую жаропрочную неметаллическую кастрюлю налить 240 мл воды, положить картофель, лук, морковь и сельдерей.