Жареный рис с соленым соевым творогом
[5 марта 2010] Удмуртская кухня
Затем посыпьте его рубленой петрушкой и подавайте к готовому мясу. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук. Замочите рис в воде на 30 минут. Смешайте капусту с манной крупой и яйцом. Так даже красивее. Как только вода начнет кипеть, всыпать в нее муку и, непрерывно помешивая, варить смесь до загустения (следить, чтобы не было комков). Готовый бульон процедить, грибы измельчить и положить в бульон.
Из теплого молока, соли, дрожжей и муки замесите тесто.
Положить гнет и оставить при комнатной температуре. Наилучшие условия для долгосрочного хранения винограда в охлаждаемых хранилищах - 0 °C при относительной влажности воздуха 85-90 %.
Муку смешать с молоком, вскипятить, всыпать сахар, взбить, влить 1 столовую ложку коньяка (водки), вскипятить.
Выложить массу в смазанную остатками масла форму, посыпать 60 г тертого сыра и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.
Когда каша остынет, к ней добавляют грибы и яичные желтки, заправляют. Положить в противень, смазать желтком и печь в духовке до румяного коричневого цвета.
Смешать три ингредиента, растереть в пюре. Очищенные картофель, свежий огурец, соленый огурец, помидоры нарезать ломтиками, сложить все в миску, прибавить нарезанный зеленый салат.
Свиную печень ошпарить, снять пленку и нарубить сечкой. Каждый кусочек намотать на половинку грецкого ореха, или на лесной орех, или на 2-3 изюминки. Около 2 часов подсушивать безе в духовке при температуре 80-100 °C.
Сварить белый бульон из 0,8-1,2 кг жирной говядины от толстого края, огузка, грудинки или из 800 г говядины и 400 г ветчины с сушеными грибами и пряностями, процедить. 3 стакана кислой капусты отжать, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, мелко порезать, поджарить до мягкости с 1 ложкой масла (лучше сала), с 1 мелко изрубленной луковицей, 2 ложками муки и молотым черным перцем, залить бульоном, сварить до мягкости. Намазать эту же сторону майонезом. Сметану охладить. Затем банки укупорить и охладить. Муку, яйца, молоко, сметану хорошо перемешать, чтобы получилось тесто как для блинов или оладий. После этого добавить остальные продукты и взбивать в машине или вручную 8-10 минут.