Баклажаны фаршированные овощами
[20 июня 2009] Украинская кухня
Уложить поджаренные гренки на блюдо, поместить на них по 1 кружку обжаренного баклажана, а на баклажан яичницу-глазунью (из расчета по 1 яйцу на каждый кружок). Морскую капусту добавьте к овощам и потушите до мягкости. Если огурцы солят в бочках с двойным дном, то его вставляют после заполнения бочки, а рассолом заливают через шпунтовое отверстие. Маринад идет на приготовление маринованной сельди или жареной салаки. Затем очистить ее от листьев и волосков и подавать на стол с кусочком сливочного масла.
Края свинины соединить, придав изделию форму котлеты, обвалять в муке, смочить в яйце, затем обвалять в пшеничном хлебе, нарезанном соломкой, и обжарить в топленом жире. Охладить и подавать в качестве соуса для макания к овощам или салатам Мясные тушеные продукты нарезать тонкими ломтиками, уложить веерообразно на блюдо, чередуя с дольками сваренных вкрутую яиц и помидоров, кружочками соленых огурцов, листьями салата, маслинами, зеленью. Просеять на рабочую поверхность сахарную пудру.
Выделившийся сок слить, прокипятить, разлить в стекля ные банки и закатать.
Сыр натереть крупными хлопьями (можно наскрести ножом для чистки картофеля). Воду с сахаром кипятить на сильном огне без крышки в течение 10 минут, чтобы образовался сироп, после чего снять с огня и остудить. Украшаем целыми маринованными фруктами (без косточек). Мясо отбить, нарезать кубиками 2x2 см, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне, помешивая картофель очистить нарезать кружками и жарить до готовности. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и подать на стол. Лисички перебирают, хорошо промывают и жарят на подсолнечном масле также до полуготовности и смешивают с капустой. Приготовить заправку.
Зелень петрушки вымыть. Творожную массу выложить на поднявшееся тесто, равномерно размазать, оставляя края непокрытыми. Затем разрезать его в длину шириной 6-7 см.
Более высокая температура может привести к бурному брожению и разрыву бочонка или бутылки. Приготовленный соус вылейте в форму, затем уложите в нее помидоры, нарезанные кружочками, и фаршированные перцы. Мясо разрезать поперек волокон на 4 порционных куска, очистить от пленок и сухожилий и сделать несколько надрезов по краям.