Брокколи, запеченная с болгарским перцем
[7 октября 2009] Украинская кухня
Запекать 1- 1,5 мин при средней мощности, затем посыпать сыром.
Постепенно добавляйте в паштет сливочное масло, при этом взбивайте его лопаточкой. Готовую фасоль откинуть на сито, размять и, разбавляя бульоном (отваром), довести до консистенции пюре. Смешать груши, малину и виноград, выложить в форму с тестом. Угря почистить и нарезать кусками. Тонко нарезанные кружочками баклажаны посыпьте солью и оставьте в дуршлаге на 30 мин.
Все ингредиенты нарезать кубиками, хорошо перемешать, добавить маринованные грибы, заправить перцем, майонезом и посолить.
По желанию можно загарнировать жареным картофелем, нарезанным кружочками.
Листья салата тщательно промойте, опустите в кипяток на 1 минуту и откиньте на решето, дайте стечь воде, пропустите через мясорубку. Яблоки и груши овощным ножом разрезать на ломтики, посыпать сахаром, перемешать, залить вином и оставить на 20 минут настояться. Вылейте соус в суп, доведите до кипения и снимите с огня.
На каждую ровным слоем положить подготовленный сыр и защипать края теста либо наглухо (так, чтобы сырная начинка оказалась внутри), либо наподобие ватрушки. Сварить бульон из кореньев - моркови, корней петрушки, сельдерея, луковицы с растительным маслом. Затем добавить сметану, тертый хрен и осторожно перемешать. Приготовить смесь тщательно истолочь и залить ведром самогоном.
Мука в/с - 1000, маргарин - 156, сахар - 78, яйцо - 3 шт., кислое молоко 30, сода - 10, соль - 80, вода - 0,4 л.
Крупно нарубить петрушку. К сметане добавить соль и влить ее в муку. Апельсины, лимоны и мандарины очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками, удалив из них косточки.
Добавить лук. Банан очищаем от кожуры, режем ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком. Зрелые ягоды перебрать, промыть, удалить излишки влаги, плотно уложить в прогретые банки, залить кипящим 35%-ным сахарным сиропом (350 г сахара, 650 мл воды).
Пастеризовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1л - 14 мин.
Шашлык подать горячим, не снимая с шампуров.
Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму Выстелите форму тестом, проткните в нескольких местах зубчиками вилки, накройте пекарской бумагой и засыпьте сухой фасолью.