Бургеры из свинины с маринованными огурцами
[23 апреля 2010] Украинская кухня
В большую кастрюлю налить 3 л воды, добавить лимонный сок и варить артишоки примерно 30 мин, пока вилка не будет легко втыкаться в основание. Срезать кожуру узкими полосками и выдавить сок. Полезные, богатые белками молодые бобы вигны используют в различных блюдах, в том числе и в салатах. Через несколько минут отжимаются. Горячее варенье откинуть на сито, подсушить на воздухе, затем обсыпать сахаром и сложить в вазу.
Соус не должен закипеть, иначе яйца свернутся. Каждый лимон для удобства наколоть на зубочистку или деревянную палочку. Каждый ломтик говядины равномерно обмазать фаршем, скатать рулетиком, перевязать белой ниткой и обжарить в масле.
В кастрюльке разогреть растительное масло и поджарить мелко нарезанный лук. Посыпьте печенье кукурузной мукой и выпекайте 15 минут. Выньте из духовки и оставьте остывать. Салат можно дополнить тонкими дольками авокадо. Теперь остается лишь положить сверху начинку. Очистить огурцы от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Дать тесту полную расстойку и выпекать при температуре 220-230°. Из слив удалите косточки. Вишни без косточек положить в банку и пересыпать сахаром. Затем добавить взбитое масло, рубленый чеснок, перец. Перед подачей к столу суп украсить мелко нарезанной зеленью петрушки, измельченным луком-пореем, красным перцем.
Когда они начнут кипеть, добавить кэробовые плитки. Руки снова смочить холодной водой, чтобы легче было приготовить клецки, наполнив их поджаренными гренками. Взять 12-18 шт. слив, снять с них кожицу, вынуть косточки, положить их в вино, варить до мягкости, но следить, чтобы не разварились. Зеленый лук мелко нашинковать, добавить к нему протертый через проволочное решето черствый белый хлеб, немного мелко нарезанной зелени петрушки или укропа и перемешать. Подать к столу с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.
Хранить в холодильнике и использовать для приготовления самостоятельного салата из чеснока и терна или добавлять в различные фруктовые и овощные салаты. Яйца отварите, остудите в холодной воде, очистите и порубите мелко ножом вместе с луком и укропом.
Готовые клецки всплывают на поверхность бульона.