Бутерброды с отварным мясом
[16 июня 2009] Украинская кухня
Подают кашу, заправив сливочным маслом, можно добавить сахар. Лук нашинковать и поджарить на масле. Ломтики мяса хорошо отбить, на каждый положить по ломтику ветчины, сыра и дольке чеснока. Способ приготовления крема: лимонный сок, муку и сахар хорошо размешать в холодном молоке и сварить из этих продуктов на умеренном огне, непрерывно помешивая, густой крем. Закрыть оставшимся фаршем, смазать взбитым сырым яйцом и сделать несколько проколов вилкой.
После остывания лукум нарезают кубиками и обсыпают сахарной пудрой. Разделить на отдельные листья, отбить тяпкой утолщенные места.
Гуся облить красным соусом. Помидор нарезать тонкими дольками. Выпекать в духовке 30 минут. Подать с луковым мармеладом жир с мяса Щедро посыпать перцем Готовить луковый мармелад примерно 30 мин или до тех пор, пока смесь загустеет и станет блестящей Жарить бифштекс по 3 мин с каждой стороны если вы любите хорошо прожаренное мясо жарить по 5 мин. Перемешать свинину в миске с крахмалом, соевым соусом и глютаматом натрия. Внутри мясо должно быть розоватое, сочное. Томат-пюре можно не добавлять или заменить его натертой на мелкой терке отварной свеклой (1 шт.). Налейте в горшочек стакан горячей воды и опустите в него бульонный кубик. Перед подачей на стол блюдо посыпать сушеной мятой и свежей зеленью. Посолите, поперчите, добавьте нарезанный помидор и острый перец. По прошествии этого времени в солодовый отвар добавьте хмель и варите все в течение еще одного часа. Из приготовленной массы сформовать небольшие бифштексы и обжарить их в горячем жире. Перечисленные в рецепте продукты можно брать в произвольном количестве. Для того, чтобы приготовить крем, сгущенное молоко взбейте с размягченным маслом, добавьте сироп и грецкие орехи. Белки кладут выпуклой стороной вверх, разместив их в соответствии с расположением цифр на циферблате часов. Раскатать очень тонкие лепешки диаметром 18-20 см. Нашинкованную капусту потушить в разогретом сливочном масле, добавив соль, орехи и горячее молоко или бульон.
Подавать, оформив так же, как и предыдущие тортовые бутерброды. Нарезать ломтиками картофель, морковь, корни петрушки и сельдерея. Картофель охладить и положить в салатник.