Фаршированные листья капусты

После приготовления сока или сиропа из ягод шелковицы обычно остаются нежные выжимки. Приготовьте белковую глазурь.

Муку просейте, добавьте нарезанное маленькими кусочками масло, сметану, соль, яйца, сахар и замесите тесто.

Затем добавьте к ним бренди или ванильной эссенции и продолжите взбивать, пока сливки не увеличатся в объеме и не станут воздушными и крепкими.

Крупные пряники и поверхность коврижек следует глазировать при помощи кисточки, а мелкие пряники опустить небольшими порциями (по 3-8 кг) в круглый котел, в который налить сироп в количестве 80-100 г на 1 кг пряников.

Взбить белки в крутую пену и прибавить к заранее полученной массе. Немного пожарив все вместе, залить водой с верхом и вскипятить на сильном огне. Перед подачей к столу обильно посыпьте картофель зеленью петрушки. Все перемешать.

Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета. Натереть сыр и соединить с нарезанными орехами. В результате всех операций получится пласте 32 слоями масла.

Чашечки поставить в емкость с водой, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку (180 °C) на 30-40 мин. Желтки растереть с сахаром, добавить пшеничную муку.

Варить, помешивая, до тех пор, пока мак не станет совершенно мягким и не будет легко растираться между пальцами. Луковицы разрежьте на четыре части, чеснок порубите или пропустите через мясорубку. Вмешать в муку масло.

Морковь моют, очищают. Лук очистить, овощи вымыть. Свежие плотные яблоки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, удаляя при этом семенное гнездо, плодоножку и остатки чашечки. Налить в пароварку холодной воды и варить крабов на пару на сильном огне 30 минут. Пока вы бреетесь, завтрак будет готов. Снова накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты при мощности 100%. Посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон.

Горячими выложить на блюдо и обильно посыпать сахарной пудрой (можно фруктозой). Посыпать ломтики яблок сахарной пудрой, смешанной с корицей, подать в теплом виде. Лук пассеруют в масле, яйца варят вкрутую, очищают и мелко нарезают, сыр натирают на терке. Требования к качеству: булочки круглые, сверху хорошо виден крестообразный надрез. Пену снять перед закипанием, посолить, добавить подсолнечное масло и варить мясо до полной готовности. Готовый пирог вынуть из духовки, разрезать на порционные куски и подать к столу охлажденным. При подаче можно полить томатным соусом.

Помидор и яйца нарезать кружками. Подавать на стол в горячем виде, полив сметаной. В отдельной посуде смешать майонез и хрен и полить этой смесью салат.

Эту операцию повторить еще раз, всыпая сахар при второй и третьей варке. Сухари поломать, подрумянить в масле, залить горячими сливками и, когда остынут, протереть. После этого добавить красный соус, размешать, проварить еще 15-20 минут, положить растер­тый с солью чеснок, крупно раздробленный черный перец, лавро­вый лист и снова кипятить 5-10 минут. Крыжовник вымыть, очистить от плодоножек и цветоложа.