Гоби масала
[6 сентября 2009] Украинская кухня
Помидоры очистить от кожицы, вырезать плодоножку и мелко нарезать, собрав сок. Затем в разрезы воткнуть кусочки чеснока, натереть окорок перцем и положить на глубокий противень. После этого в мозговую массу добавить сухари, черный и красный перец, нарезанный лук, поджаренный в масле, желтки, 1 яйцо, измельченную зелень петрушки.
Готовые кнели всплывут на поверхность. Морковь и петрушку нарезать соломкой, лук порубить.
Перед подачей к столу нарезать поперек очень острым ножом вместе с пленкой, затем пленку снять. Промыть кабачок и очистить его от кожицы.
Хорошо вымешжвают. После этого положить обжаренные овощи, капусту и грибы и продолжать варить еще 15-20 минут. Обваляйте в этой смеси куриные грудки. Помидоры пробланшируйте, затем облейте холодной водой и снимите кожицу. Рис сварить. Очистить, нарезать круглыми ломтиками баклажаны, лук, посолить, поджарить.
Потолките грецкие орехи с пряностями, влейте бульон, положите лук и тушите 20-25 минут. В сотейник положить нарезанный ломтиками шпик, на него - битки и слегка поджаренный репчатый лук, залить бульоном и тушить до готовности.
Ввести лимонный сок и миндаль. Доведите бульон до кипения, положите в него нарезанный картофель.
В большой мере сохраняется витамин C.
Из теста приготовить шарики величиной с яйцо, дать им 15 минут полежать и затем каждый шарик раскатать в кружок величиной с блюдце или чуть больше.
Сопим и перчим по вкусу. От теста отделить 1/5 часть и поместить ее в морозилку. Столовой ложкой сформируйте 26 пышек и дайте им подойти под кухонным полотенцем 30 минут. Фасоль отварите в соленой воде. Затем заваривайте 1-2 столовые ложки кипящей водой. Перед подачей нарежьте пудинг на порции и полейте йогуртом.
Подготовленные крупные куски мяса нашпиговать морковью и корнем петрушки или морковью и салом, нарезанными брусочками.
Мясо нарезать ломтиками и разложить на блюде. Подать на стол можно в горячем, а можно и в холодном виде.
Смесью наполнить «чашечки» помидоров, сверху полив майонезом. Снять с огня и горячим залить овощи. Затем кладут куски рыбы и варят еще 15 минут. Если вы будете готовить эти пирожные только для взрослых, советуем добавить 5 в тесто, перед тем как формовать шарики, 1-2 ст. л. коньяка или крепкого ликера.