Говядина в майонезе
[17 февраля 2010] Украинская кухня
Полученное тесто тщательно вымесить и оставить на 40-50 мин.
Редьку почистить, помыть, натереть на крупной терке, заправить солью, уксусом и растительным маслом. Мясо вымыть, обсушить, мелко нарезать. Онигири лепят руками из теплого клейкого риса, придавая им круглую или треугольную форму. Опустить на 10 минут в соленую воду.
Смазать противень сливочным маслом. Положить дыню в большую миску вместе с сахаром. Добавить Бренди и тушить, пока вся жидкость не выпарится (примерно 10 минут). Когда бульон закипит, добавить в кастрюлю сметану, томат-пюре, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности. Бифштексы в таком виде помещают на блюдо и гарнируют рубленым луком и зеленью петрушки. Оставить на 24 ч при комнатной температуре, а затем перенести в холодное место.
Для этого обдайте их кипятком и осторожно снимите кожицу.
Рис смешать с готовыми грибами, заправить лимонным соком по вкусу. Морковь порежьте соломкой или кружочками, лук - кольцами. Все продукты смешать и заправить майонезом. Яичные желтки взболтать и смешать с молоком и сливками. Смесь не должна содержать каких-либо комочков (можно протереть через ситечко). Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир. Перемешиваем эти овощи с кальмарами, поливаем приготовленным соусом. Настаивать 1 ч. В сковороду с грибами и баклажанами добавить оставшееся масло. Огонь уменьшить до минимума, подлить 4-5 ст. ложек горячей воды и тушить до готовности мяса, плотно закрыв крышкой. Украсить зеленью петрушки.
Заполняют лист на 3/4 высоты. Обжарить мясо на сковороде в масле. Полученную массу тщательно перемешайте.
Половину раскатанного пласта теста смазывают размягченным до консистенции сметаны жиром, покрывают смазанную часть пласта второй его половиной, не смазанной жиром, и снова раскатывают. Выстаивать его по 6-8 ч, затем варить до готовности. перебранные и промытые ягоды протереть через сито, добавить сахар и варить до загустения, слегка охладить, соединить со взбитыми белками. выпекать посыпать сахарной пудрой, подать с молоком или сливками.
Не доводя до появления дыма, всыпьте семена черной горчицы и тмина и жарьте, пока семена горчицы не станут сизыми и не начнут трещать.