Китайский ростбиф
[12 сентября 2009] Украинская кухня
Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем перец до золотистого цвета.
Гарнир к биточкам - отварной или жареный картофель, картофельное пюре, макароны в масле, рассыпчатая рисовая или пшеничная каша, фасоль в масле или томате или сложный овощной гарнир, состоящий из двух-трех продуктов. В зависимости от ваших возможностей и фантазии вы можете менять составные части десерта, главное-в погоне за экзотикой не увлечься слишком сильно и подбирать компоненты, подходящие друг к другу.
Эти питательные «американцы» останутся свежими в течение 4 дней. В 1/2 стакана молока размешать 3 яичных желтка, сахар, соль. При подаче шпажки уложите на тарелку, посыпьте шинкованным репчатым луком и зеленью. Украсить ломтиками лимона. Поставить на огонь и, помешивая, немножко поджарить. Моем ее в холодной воде, снимаем верхние листья, мелко режем и разминаем с солью.
Обжаренные баклажаны надо сложить в стерилизованные банки, залить подливой (без зелени и чеснока) и простерилизовать. Готовые эклеры остудить и, надрезав сбоку, начинить кремом. Фасоль сварить до мягкости. Массу для пудинга разложить по формочкам. Добавить сметану, посолить, поперчить и, накрыв крышкой, тушить на маленьком огне 10 минут. Выложить вафли на противень. Смазать паштетом верхний пласт и боковины. Другие ингредиенты можно комбинировать по вашему усмотрению. Этот соус нужно подавать горячим к мясу. Высыпать курятину и ананасы в миску, заправить салат майонезом, хорошо перемешать и выложить горкой в салатник. Месить долго, до появления пузырьков. На полчаса ставим в холодильник. Готовый коктейль подается на закусочной тарелке. Яблоки сбрызнуть соком лимона и чуть-чуть апельсиновым соком, посыпать сахаром. Клопсы бросить в кипящий отвар и варить 10 минут. Смешать в миске апельсиновый сок, очищенные от семян и кожицы и нарезанные кубиками помидоры, нарезанные анчоусы и соус, оставшийся от жарки рыбы, поставить на огонь и прокипятить до загустения.
Все нарезать тоненькими кружками.
Пряники выпекать при температуре 210-220°C. Рыбное филе нарезать крупными кусками, натереть солью и положить на картофель, затем залить все водой, поставить в духовку и тушить на слабом огне в течение 20 минут.