Клецки из манной крупы
[14 апреля 2010] Украинская кухня
Все продукты хорошо взбить венчиком в эмалированной или глиняной посуде, поставить на слабый огонь и взбивать до густоты. На блюдо положите листья салата и «усадите» на них «божьих коровок». Перед подачей к столу форму окунуть в горячую воду и перевернуть желе на блюдо, ягодами вверх. Нарезать мелко или пропустить через машинку хорошо обмытый и очищенный щавель и потушить в небольшом количестве смальца. Приготовление соуса. Залейте соусом салат и перемешайте. Посолите, добавьте бульон, мускатный орех, белое вино, лимонный сок, вскипятите, положите жаворонков, варите 10-15 минут до готовности, подавайте с любым острым соусом. Гарнировать блюдо помидорами и огурцами. На подготовленный хлеб выложите лук и посыпьте сверху сыром.
Готовое мясо подать с брусочками сливочного масла с приправами, а также с кочанным салатом или салатом из помидоров. Натереть цедру одного лимона. В салатницу слоями: 1. печень трески 2. помидор 3. яйца 4. смазать майонезом 5. сыр Пекинскую капусту нашинковать, добавить маленькую луковичку полукольцами и немножко растительного масла, подсолить.
Из полученного фарша сделать небольшие шарики-крокеты и отварить их в рыбном бульоне. Шпик, луковички и картофель соединить с почками. Подать с соусом, отварным картофелем и овощами. На одну порцию достаточно всех составляющих по 2-3 веточки или листика, редиски также 2-3 штучки. Они имеют форму треугольника.
Добавь в курицу бекон и жарь еще 3 минуты. Готовую утку выложите в подогретую тарелку и сверху накройте полотенцем, чтобы она оставалась теплой. Берите массу столовой ложкой и кладите на сковороду.
Сбрызнуть несколькими каплями апельсинного или вишневого ликера и посыпать немного сахарной пудрой.
Довести кисель до начала закипания, но не варить.
Пудинговую форму смазывают сливочным маслом, посыпают мукой и наполняют на 2/3 тестом. Скручивая рулеты, в их середину вставлять оставшиеся ребра.
Массу хорошо взбить, влить в противень слоем толщиной 2 см, выпекать при умеренном жаре. Приготовить тесто, добавив последними взбитые сливки. Тесто должно стать гладким. Рыбу разрезать вдоль хребта, удалить кости. Лук и чеснок очистим и покрошим. Листья салата вымыть, стряхнуть воду, выложить на блюдо. В цимес болтушку вливайте тонкой струйкой. Грибы с луком пожарить на сковороде на растительном масле, посолить по вкусу. Посолить, поперчить, натереть толченым чесноком (замариновать) и положить на сутки в холодильник. Раковины можно заменить большой сковородой. Приготовление соуса. Поставить на 15 мин в холодильник, чтобы крем окреп.