Малиновый чай с лимонным соком
[20 ноября 2009] Украинская кухня
Все взбить. Когда масса остынет, выложить ее на вафли, прижать грузом и выдержать несколько часов. Пейте, не перемешивая. обработанную рыбу нарезать на куски, припустить их в бульоне, добавив шампиньоны или белые грибы, огуречный рассол, виноградное сухое белое вино. соленые огурцы очистить от кожицы, мелкие разрезать пополам, а крупные - на 4 части, удалить семена, нарезать огурцы на ломтики или дольки и припустить. готовую рыбу положить на тарелку, а на нее - огурцы и грибы, полить соусом, в котором припускалась рыба, посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом. гарнир - отварной картофель.
Запекать около 8 мин; в предварительно разогретой до 175 градусов духовке. В просеянную муку добавьте соль, яйца, масло, немного теплой воды и хорошо вымешивайте до образования однородной массы, пока она не перестанет прилипать к рукам. Клюкву вымыть, затем отжать сок и хранить его в холодильнике. Размораживая, положить на 2 часа в холодную воду. В большой кастрюле довести до кипения бульон, затем добавить все овощи и измельченный в порошок мускатный орех, приправить. Оставить в холодном месте на ночь.
За 10 минут до конца тушения положить лавровый лист, досолить.
Свежую капусту отварить и мелко порубить. Полученное пюре помещают в эмалированный таз, варят в течение 10-15 минут, а затем, добавляя небольшими порциями сахар, при непрерывном помешивании уваривают до готовности. Соль и перец - по вкусу. Просеянную муку, маргарин, растительное масло, 200 г сахарного песку и щепотку соли подмесить в штрейзельную массу. Заправить лимонным соком, солью, при желании - щепоткой мелкого сахарного песка. кофе, сахар и шоколад вскипятить на малом огне. 3 яичных желтка разболтать с 1 ложкой холодного молока и, осторожно перемешав с шоколадной массой, снова варить. Ветчину нарежьте соломкой, сыр натрите на крупной терке, перемешайте, заправьте майонезом, смешанным с соусом ткемали. При желании можно украсить зеленью петрушки. Форму смажьте маслом и выложите раскатанное тесто. Положите немного горчицы, соль и перец. После полного растворения сахара посуду снять с огня, влить уксус. Сироп готовят так: сахар уваривают на слабом огне в течение 10-12 мин, снимая иену.
Смешайте компоненты в шейкере со льдом, а затем перелейте коктейль в широкий низкий граненый бокал. Присыпать крендельки сахарной пудрой. Залейте полученной массой редьку. За 15 минут до окончания варки соуса вскипяти кастрюлю воды, свари в ней макароны, откинь на дуршлаг.
Под влиянием света и тепла появляется сок, сахар растворяется.
