Молочная каша из смеси круп с морковью
[28 июня 2009] Украинская кухня
Листья салата вымыть, обсушить, положить на дно салатника. Сверху посыпьте торт тертым шоколадом, украсьте орешками, взбитыми сливками, засахаренными фруктами.
Порубить сельдерей и вместе с луком обжарить в раскаленном растительном масле ( желательно в китайской сковороде, но если нет можно в обычной), затем прибавить почки, толченый чеснок и коньяк и еще немного потушить, переложив в порционные горшочки или один объемный горшок. Выложите рулетики на блюдо.
Намазать на каждый пласт начинку. Филе лосося вымоем, осушим, с обеих сторон сбрызнем виноградным уксусом и посыплем солью. Варят на водяной бане до готовности. Готовое желе расфасовать горячим и закрыть.
Перцы нарезать так, чтобы получились «косынки» для «матрешек».
Добавить яйца, панировочные сухари, муку. Затем воду слить, крупу всыпать в кипящую воду и варить до готовности. В борщ положите отваренную фасоль, добавьте по вкусу соль, сахар, перец, лавровый лист и зелень.
Выход продукции - примерно 11 банок по 0,5 л. Опустить в суп кусочки мяса, довести до кипения и снять с огня. 1/2 стакана мелко истолченных и просеянных сухарей, 8 желтков растереть добела с 0,5 стакана мелкого сахара и 1/2 ложкой несоленого сливочного масла, положить 4-5 шт. гвоздики, с 1/2 вершка или более мелко истолченной корицы, лимонной цедры, 2 зерна кардамона, кто что любит, или всего понемногу, размешать все вместе хорошенько, положить 8 сбитых белков, размешать, переложить в форму, намазанную 1/2 ложкой масла и посыпанную 1/4 стакана ржаных сухарей, варить на пару с 0,5 часа или вставить в печь ненадолго.
Варить 5-7 мин. Верхний слой уложить из свеклы.
Выглядит аппетитно. Добавить промытые ягоды малины и соль. Чеснок растереть с солью, огурцы мелко нарезать, в майонез добавить столовую горчицу и все компоненты перемешать, заправить солью, сахаром.
Готовый соус снять с огня, положить в него оставшееся сливочное масло и продолжить размешивание до полного охлаждения соуса. Перемешать яблоки, гренки, сахар и изюм. Положить лавровый лист, томатную пасту, чеснок, соль, перец.
Сковороду поставить в разогретую духовку и запечь продукты до образования румяной корочки. В суповую миску можно влить свекольный сок сырой или прокипяченный, некоторые кладут натертую сырую свеклу, нарезанный укроп, залить кипящим борщом. Продукты в чугун можно закладывать и поочередно: мясо, лук, картофель, масло и бульон, а между слоями - соль и перец. В последнем случае им дать застыть в процеженном отваре, предварительно положив туда красиво нарезанные кружочки моркови и листики зелени.