Морковь сушеная
[5 июля 2009] Украинская кухня
До подачи держать на холоде. Способ смешивания Шейк Бокал Хайбол. 1 фунт говядины разрезать, положить в кастрюлю с 1/2 фунтом шпика и кореньями, поджарить докрасна, влить 3 стакана воды, пусть кипит с полчаса, процедить - 0,5 ложки масла поджарить с 1 ложкой муки, развести этим бульоном, положить 1,5 стакана мелко нарезанного сухого бульона, немного лимонного сока, соли, вскипятить, оставить, дать устояться, снять сверху жир. Из просеянной муки на сметане и масле замешивают тесто и выносят в прохладное место на 15-20 минут. Когда тесто увеличится в объеме почти втрое, выложить его на стол, скатать длинными полосками, сплести по три, как косу, положить на лист. Посолить, положить мускатный орех и варить до густоты. Подавать язык нарезанным косыми тонкими ломтиками. Коренья, лук и репу нарезать соломкой. После обработки банки герметически укупорить крышками, перевернуть вниз горлышком и охладить. При подаче нарезать мясо топкими ломтиками, выложить на блюдо, украсить зеленью и мочеными или маринованными яблоками. Соус подать отдельно в соуснике. Затем клюквенный сок соединить с отваром, добавить разведенные теплой водой дрожжи, все размешать и поставить в теплое место для брожения. Тесто раскатать по размеру формы, накрыть яблоки и подоткнуть края вглубь. Разотрите яйцо с сахаром и добавьте подсоленное молоко. Шпинат обдать кипятком и обсушить. Затем положить туда же рыбное филе и несколько минут потушить все вместе. В подготовленную овощную смесь положить нарубленный лук и отварной рис.
Потом закройте кастрюлю крышкой и доведите сок до кипения. Поставить в холодное место на 7-10 дней. Отварить в подсоленной воде. Затем положите их на сковороду, туда же добавьте нарезанные кружками помидоры. Белки взбейте миксером в крепкую пену и аккуратно введите в яичную массу. Во время варки добавить протертые ягоды кизила, толченый чеснок, орехи и соль.
Если вы сами пофантазируете, может быть, вам удастся придумать другие узоры из теста двух цветов.
Капусту бланшировать в подсоленной воде 6 минут, вынуть, обдать холодной водой и отделить 12 листьев.