Отварная свинина с фруктами

Обмакнуть в эту смесь головки капусты и опустить сразу же в горячий жир. Картофель сварите и про­трите через сито. На гарнир подают горячие отварные картофель или фасоль. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, полить растопленным сливочным маслом и подать к столу. Это «голова».

Перед подачей щуку уложить на блюдо, оставшийся в кастрюле сок процедить и полить им рыбу. Сформовать кружочки, на середину каждого положить изюминку Выложить изделия на сухой кондитерский лист.

Отдельно поджарить лук, добавить кусочки цыпленка, влить 1 1/2 стакана горячей воды и варить до полуготовности. Смешать сардины, отварной рис, лук, взбитое яйцо, томатный соус, соль, перец и этой смесью нафаршировать перец. Рис сварить в воде до полуготовности, затем добавить горячее молоко и продолжать варить до готовности, немного охладить. Составление торта: на блюдо положить один корж, накрыть его половиной фруктово-ореховой начинки, затем второй корж и накрыть его второй половиной начинки. Поставить в духовку на 10 мин. Яичные желтки добела растереть с сахаром. Перед подачей украсьте шоколадной стружкой, ягодами и взбитыми сливками. Яблоко очистить и натереть на терке, смешать с таким же количеством тертого хрена; добавить уксус, растительное масло, соль, сахар, бульон и сливки. Кофе, сливки, сахар смешать. Отдельно подать томатный соус. Готовую начинку намажьте или уложите слоем в 1/2 см между двумя кусочками хлеба. Рис перебрать, промыть, сварить в подсоленной воде до готовности, откинуть дуршлаг, промыть проточной водой. Муку предварительно прокалить на сковороде. Сложить в сотейник. Брынзу нарезать на тонкие ломтики, залить кипятком и дать постоять 1 ч, а затем воду слить. Смешайте оставшееся вино и бульон, постепенно влейте в мучной соус. Смешать кусочки мяса, изюм и орешки, посолить, поперчить, посыпать молотой гвоздикой, полить вином, заправить оливковым маслом и перемешать.

Когда они превра­тятся в густую белую пену, добавить 3/4 стакана сахара небольшими порциями и взбить в крутую пену. Масло сливочное, сахар и яйца размешать до получения однородной массы. Затем огонь уменьшить до среднего и готовить еще около 8-10 минут, пока сосиски хорошо не прогреются.