Пирог с творогом (особый)

Постепенно всыпать три четверти сахара, добавить лимонный сок и продолжать взбивать до полного растворения сахара и до получения плотной массы.

Масло растопить и подать в соуснике или полить им рыбу. Подавать в горячем или холодном виде.

Один раз переверните. Порционные куски мяса солят, быстро обжаривают и снимают с огня. Выложите в салатник, выстеленный листьями зеленого салата. К салату подойдут теплые рогалики.

Оставить так на полчаса, потом полить одним литром хорошего белого вина, полулитром красного вина, 2 рюмочками хорошего коньяка и 2 рюмочками ликера «Кюрасао». Получившуюся смесь вылить в форму, сверху положить морковь, корни петрушки, кружочки яиц и слегка их притопить, чтобы они были закрыты бульоном.

Затем бульон процедить. После охлаждения затычки ровно срежьте, а горлышки бутылок залейте разогретым парафином. Затем осторожно переложить яблоки (или груши) на глубокое блюдо, наполнить их ягодами из любого варенья, сироп которого смешать с отваром и полить им яблоки (или груши).

Пряности (корицу, гвоздику, лавровый лист, горький черный перец) размалывают. Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают порционными кусками и отбивают. Загнуть со всех сторон углы квадратика к центру и прижать очищенной миндалиной. Выпекать пирог при температуре 180 °C 50 мин.

Отбирают свежие зрелые помидоры, моют, разрезают на небольшие кусочки, солят, перчат и кладут в кастрюлю. Складываю овощи в большую кастрюлю и ставлю их тушить, добавив туда треть стакана воды и четверть стакана растительного масла. Сыр натирают на крупной терке.

В горячее оливковое масло положить сливочное масло. Хранить приготовленную аджику в холодильнике.

Наполнить фаршем подготовленные «лодочки» из огурцов и переложить их на порционные тарелки. Рыбу горячего копчения разделать, отделив мякоть, и нарезать на небольшие кусочки. Перемешать, заправить солью, сахаром, добавить хрен и сметану. Затем перегнать и подсластить сиропом (1,2 кг сахара на 3,5 литра воды). При жаренье нескольких бифштексов на одной сковороде куски мяса уложить так, чтобы между ними было расстояние в 1 см, промежутки между кусками заполнить шинкованным луком. Можно подавать со сметаной или с чесночным соусом. Орехи порубить. Эндивий разрезаем на 2-3 части, добавляем дольки апельсина, очищенные от кожицы и косточек, нарезанные ломтиками бананы или яблоки. Если сухариков нет, можно поджарить гренки из белого хлеба и подать их отдельно.