Пирожки из пресного теста со свежей капустой и грибами

Когда лук распустится в отваре и бульон станет зеленым, добавить укроп.

Противень накройте фольгой, выложите на нее близко друг к другу нижние части помидоров, сверху поместите лук, сало, сыр и измельченный базилик, затем положите средние части помидоров и начинку, все закройте верхней частью помидоров. Подать со сметаной или, облив ею корнишоны, прогреть их в духовке, не доводя до кипения. Равномерно разложить виноград на паштете срезом вниз, заполнив всю поверхность и оставив свободными края шириной в 4 см. Поставить в духовку выпекаться при температуре 160 °C на 40 минут Тосты смазать маслом, разрезать на треугольники и выложить в форму для выпекания. Мякоть груши мелко нарезать и потушить с молоком и 10 г сливочного масла до полуготовности. При подаче на стол полить рыбу томатным соусом с анчоусным маслом. Фаршированный хворост подайте к столу со взбитыми сливками. Картофель, морковь и яблоки свежие нарезают ломтиками, апельсины делят на дольки. Цветную капусту разделяем на соцветия. Для начинки возьмите нежную часть окорока. Прогреть все в печке в течение 2 мин, а затем добавить 1 стакан мясного бульона, соль и перец по вкусу. Мясо нарезать мелкими кусочками и положить в кипящий жир, туда же добавить сморчки, соль, перец и мелко нарезанную зелень и жарить до выпаривания влаги. Добавить рубленую петрушку, масло и лимонный сок. Добавить немного зеленого лука, рубленой петрушки, взболтать в бутылочке. Приготовленный пряной зеленой массой заправить баклажаны в салатнике. Двойной самогон настаивать на апельсиновой цедре неделю при соотношении 5:1. Варить при слабом кипении, изредка помешивая.

Снять с огня кастрюлю, размять чеснок в чесночнице и заправить щи. Подавая на стол, посыпать измельченной зеленью. Телятину отбивают так, чтобы получить совсем тонкий слой, приправляют солью, острым перцем, смачивают в яйце, обкатывают в сухарях и жарят во фритюре до образования хрустящей корочки. Вымыть и варить в подсоленной кипящей воде около 5 минут. Вылить на мелко нарезанный хлеб и оставить под крышкой на 3 ч. Бульон с вином хорошо разогреть. Перед тем как подавать, в гуляш кладут сваренное отдельно тесто, так называемое «чипетке». Все продукты смешать, добавить пасту, а также соль и перец по вкусу. Изюм перебрать, промыть, залить кипящей водой. Эту массу уложить слоем на хлеб. Горячую смесь фильтруют через три-четыре слоя марли, нагревают до кипения и разливают в сухие горячие банки.

Залейте горячей водой и доведите до кипения. Заправить сметаной, томатным пюре и мелко нарезанной зеленью.

Добавить сливки или сметану и просеянную с разрыхлителем муку. Охладить, удалить нитку, нарезать ломтиками. Кислицу можно оставить целой.

Шинкованную квашеную капусту отварить в течение 10 мин, откинуть на сито, положить в кастрюлю, добавить жир, залить мясным бульоном так, чтобы он покрывал капусту, и снова варить на слабом огне. Готовую колбасу освободить от марли, разрезать на куски и полить растительным маслом.