Помидоры с рыбным салатом

Подготовленные сливы разрезают вдоль бороздки на две половинки и удаляют косточки.

Домашний майонез должен быть по консистенции таким же, как сметана.

Поверхность вертуты смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу при температуре 210-220°C. Порционные куски говядины отбивают и солят, затем кладут на них тушеную капусту, заворачивают, перевязывают ниткой, панируют в муке и обжаривают. После этого отвар слить, а ягоды размять пестиком. В полученный фарш разбейте яйцо и добавьте растопленное сливочное масло, посолите.

В небольшом количестве воды растворить сахар, засыпать подготовленные яблоки и варить 2-3 минуты. Сделать вилкой небольшие углубления в Картошке, в которые из корнетика кремом отсадить «ростки»; точками крема можно сделать глаза зайчикам.

Густо взбить 2 желтка, 100 г сахара, 3 ложки лимонного сока и тертую цедру половины лимона.

Когда он вновь закипит, добавить промытый, размоченный и отваренный чернослив без косточек, тушенную с томатной пастой свеклу, обжаренные морковь и лук. Подать пюре на блюде, окружить гренками, поджаренными на сливочном масле или маргарине.

Репчатый лук нарезать колечками и обжарить до золотистого цвета отдельно от мяса. Разделить тесто на две части. Сыр также нарезать тонкими ломтиками.

Рыбу отварить в небольшом количестве воды, очистить от костей и кожи и нарезать на мелкие кусочки. Все перемешать ложкой до получения однородной массы.

После выпаривания воды положить сало, лук и помидоры и тушить до готовности.

После окончания тушения добавить лавровый лист. По готовности рулет вынуть, а из оставшегося сока приготовить соус, добавив пассерованную муку.

Остудить. Лук очистить, мелко нарезать, выложить со шпиком и маслом в фарфоровую или стеклянную посуду и тушить под крышкой 3 минуты при полной мощности. Рис перебрать. Обжаренные куски мяса сложить в сотейник, на сковороду налить стакан воды, вскипятить и процедить через сито в кастрюлю с мясом, добавить еще два стакана бульона или горячей воды, томат-пюре, накрыть сотейник крышкой и поставить тушить. Для приготовления салата вымыть картофель, положить в кастрюлю, добавить 1 чайную ложку соли, залить водой. Смешать овощи и рыбу, поместить в чашу для риса и готовить в пароварке 35-45 мин. Запечь в духовке до румяной корочки. Крутое тесто раскатать тонким пластом в 2-3 мм, нарезать полосками в 2-2,5 см шириной, скрепить полоски попарно у концов и переплести в нетугую косицу. Выливать по 3 ст. л. полученного теста на смазанную растительным маслом сковороду. Брать понемногу теста столовой ложкой и класть в горячее масло.