Пшенная каша с маслом

Варить до мягкости, снять с огня и добавить уксус. Добавить белокочанную капусту, а спустя 10-15 мин - цветную капусту и обжаренные в жире лук, морковь, помидоры. Крупно нарезанное мясо припустить с частью растительного масла, добавляя небольшое количество воды, и затем вынуть. Перец нарезать небольшими прямоугольными кусочками. Быстро замесите однородное тесто, скатайте в шар, оберните целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. На середину маринованного мяса уложите нарезанные дольками свежие и соленые помидоры и лук, с которым мясо мариновалось. После этого квас будет готов для употребления.

В готовую кашу добавьте сливочное масло и посыпь­те зеленью. Посолите, поперчите и заправьте растительным маслом и уксусом. Овощи протереть сквозь густое металлическое сито, добавить к ним кровь карпа, стакан темного пива, 2-3 кусочка сахара, 1 ст. ложку сливового повидла, 50 г черствых толченых пряников (медовых. ), 50 г очищенного и измельченного миндаля, 50 г изюма и 1 ст. ложку с верхом масла.

Приправить по вкусу солью и черным молотым перцем и раз делить смесь на две огнеупорные формы вместимостью 600 мл. По истечении указанного времени вынимают мясо, поливают его оставшимся растопленным маслом и жарят на решетке до готовности. Рыбу и лук уложить на сковороду, смазать сметаной и поставить в духовку на 3-4 мин.

Мелко рубленный лук обжарьте в подсолнечном масле, добавьте грибы, толченый чеснок, соль, сахар, уксус и жарьте 5 минут. Затем влить капустный отвар, посыпать молотым перцем и мускатным орехом, варить до густоты. Приготовить морковную муку: хорошо промытую сырую морковь нарезать маленькими кусочками, положить на противень, предварительно накрытый бумагой и чистой тканью, поставить его в нежаркий духовой шкаф для сушки; когда морковь хорошо высохнет, истолочь ее в ступе и просеять сквозь сито. Готовые пирожные раскладывают на накрытом салфеткой блюде и подают к чаю.

Подавая на стол, полить растопленным свиным салом с жареным луком. Держим несколько дней в теплом месте. Из обмытой и очищенной тыквы удалить семена, нарезать нетонкими ломтиками, посолить, смочить взбитым яйцом, обвалять в сухарях или муке и поджарить на хорошо разогретом масле. На середину положить фарш из вареного желтка, растертого с солью и горчицей, кусочек охлажденного сливочного масла.

В глубокой сковороде потушить с подсолнечным маслом морковь, лук и красные томаты (около 30 минут). На дно банки укладывают виноградные или черносмородиновые листья, зелень сельдерея и укропа, на 3/4 заполняют банку капустой и морковью, сверху снова кладут сельдерей и укроп. Затем переложить в дуршлаг, промыть, а воду, в которой замачивались грибы, процедить через марлю и соединить с грибами.