Салат из говядины и мандаринов

Когда она сварится, вынимают куски из маринада, дают ему стечь и обжаривают на разогретой с жиром форме вместе с репчатым луком.

Растирают желтки с сахаром до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара, и взбивают массу до увеличения объема в 2-3 раза. Наполнить мешочки фаршем и защипать. Оставшееся филе разделить на порции и отбить.

Затем добавить картофель, нарезанный кубиками, спассерованные на топленом сале репчатый лук и муку, а также чернослив и жареные измельченные грецкие орехи, варить до готовности. Крупные плотные куски лосося промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, смазать оливковым маслом, посолить, приправить перцем по вкусу и грилировать до готовности.

Репчатый лук нарезать, слегка обжарить в разогретом масле, смешать с рыбой и рисом. Раскатать тонкие круглые коржи. Мед и лимонный сок, помешивая, разогреть на водяной бане и полить им бананы.

Добавить нарезанный кубиками ананас, лимонный сок, сахар или мед по вкусу.

Муку насыпать горкой, сделать в ней воронку и влить в нее понемногу сметану с маслом, перемешивая с мукой сначала ложкой, затем рукой. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и водой и запекать в духовке на среднем огне Перебранные, промытые спелые ткемали залить водой (12-15 стаканов) и поставить варить. Готовые пирожные украшают засахаренными фруктами, посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Яйца взбить с сахаром. Капусту, ягоды, яблоки выкладываем слоями в миску, пересыпаем каждый слой сахаром. Тушить на умеренном огне около 30 минут. Разлить горячее варенье в подготовленные банки и закатать. В отвар, где тушились рулеты, добавляют муку и томат-пюре или острый соус, кипятят.

Остудите ее настолько, чтобы можно было держать в руках, и скатайте 24 шарика или же дайте остыть и затвердеть и тогда нарежьте квадратиками.

Сварить спаржу (без твердой части стебля), обмакнуть в жидкое пресное тесто кляр и жарить во фритюре. Смешайте масло и муку до состояния, напоминающего мелкие хлебные крошки.

В конце жаренья начните подливать понемногу воды для того, чтобы мясо стало мягким.

Грибы очистить, промыть, залить водой и сварить до готовности. Закройте крышкой и тушите в течение 20 минут. Не очищенные от кожуры баклажаны хорошо промыть холодной водой, надрезать вдоль, уложить в кастрюлю, добавить несколько веток сельдерея, залить кипящей водой так, чтобы она покрыла баклажаны лишь наполовину, закрыть кастрюлю крышкой и варить до полуготовности.