Салат из сельди с клюквой

Остальное молоко перемешать со специями и консервированными фруктами без сока. Все компоненты выкладываем в салатницу и тщательно перемешиваем. За 10-15 ми нут до готовности супа добавить нарезанные листья салата или шпината, муку, огуречный рассол и специи. Добавить соль и перец и выложить в плоскую, смазанную жиром форму (30 20 см). Добавить помидоры из банки. С широкого конца моркови отрезать 2 ломтика и вырезать из них «лапки». 2 Подрезать баклажан со стороны, противоположной плодоножке, для устойчивости.

Совет: этот салат прекрасно подойдет и для «приветствия» гостей, потому что его можно приготовить заранее, к тому же он не испортится, если постоит на столе. Яйца сварить вкрутую, разрезать на 8 частей. Смесь протереть между ладонями, чтобы состав хорошо перемешался. Желе разливают поочередно в формы и охлаждают. Полученные пищевые отходы - кости, чешую, головы (без жабр) и плавники залить холодной водой (2-2,5 л) и варить при слабом кипении 10-15 минут. Помидоры вымыть, обсушить. Для оболочки берут свиной пузырь или говяжью спиногу, которые надо тщательно обработать и промыть. Взбить сливки в густую пену и примешать к крему. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него ватрушки, смазать их желтком и поставить в подогретую до 200° C духовку. Все размешать и разложить в порционные тарелочки.

Готовое реване охлаждают, нарезают на порции и заливают теплым сиропом (сироп готовят, как для баклавы).

Квашеную капусту отжать, потушить с кореньями и луком обычным способом с поджаренной мукой и тертыми грибами, разведенными кипятком, и опустить в кипящую воду вместе с перцем, лавровым листом и солью. Пшеничную муку насыпать на сковороду слоем 3-5 см и поджарить на слабом огне при помешивании до светло-коричневого цвета. Морковь, репу и корень петрушки очистить и мелко нарезать. Сахарный песок, яичные желтки и ванильный сахар растирать до тех пор, пока масса не превратится в густую пену. Нежирную рыбу отварить в соленой воде с лавровым листом и перцем, очистить, сняв кожу и вынув кости, мелко нарезать. Выложить баклажаны на доску, накрыть второй доской, прижать грузом и оставить на 30-40 минут. Почистите и нарежьте дайкон на кусочки среднего размера. Жирную баранину (мякоть) и репчатый лук пропустить через мясорубку. После замешивания тесто должно быть гладким и тугим. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, грибы - маленькими ломтиками. Мясо, нарезанное мелкими кусками, обжарить на сале, на том же сале спассеровать мелко нарезанный лук, муку и по желанию немного красного перца и томат-пюре.

Мясо промывают, очищают от пленок, обмакивают в сырое яйцо, солят, перчат, обжаривают в сливочном масле до образования золотистой корочки и запекают в предварительно разогретой духовке 40-50 минут.